メインおかず

1度に5種類も仕込める！「鶏むね」の大量作りおきおかず

2020年08月16日更新

菱路子

キッチングッズマニアな料理ライター

安売り「鶏むね」は下味冷凍でストック

安売りで大量に買った食材は、その日のうちに下ごしらえしておくと、最後まで美味しく食べきれます。今回は安売りの機会も多い鶏むね肉をたくさん買った時に便利な「冷凍下味」のバリエーションを5種類ご紹介。照り焼きやバターカレーなど人気の味付けのおかずが一度に仕込めて、忙しい日に備えられます。

ポリ袋で時短に

用意するのは鶏むね肉と調味料、密閉できるジッパー付きポリ袋。まとめて下ごしらえした鶏肉をそれぞれに調味料をいれたポリ袋に1つずつ入れれば、あっという間に仕込み完了！ポリ袋活用で洗い物も少しで済みます。

鶏むね肉大量作り置き by よっぴ19

鶏むね肉、｟テリマヨチキン｠、醤油、マヨネーズ、酒、みりん、砂糖、｟はちみつ照り焼きチキン｠、醤油、はちみつ、酒、｟にんにくチキン｠、醤油、みりん、酒、砂糖、ニンニク(チューブ)、｟コチュジャンチキン｠、コチュジャン、醤油、酒、ごま油、砂糖、ニンニク(チューブ)、しょうが(チューブ)、｟カレーバターチキン｠、カレー粉、醤油、酒、ニンニク(チューブ)、しょうが(チューブ)、〜解凍後〜＋バター

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピをイメージして選定させていただきました

ごはん作りがラクに！と喜びの声

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも、「これで平日ラクラクです」「キャベツさえあれば立派な夕食に！本当に感謝のレシピです！」と、下味冷凍のおかげでご飯作りが楽になったと感謝の声多数。お弁当用に仕込んだというつくれぽも多く寄せられています。

下味のついたチキンはそのまま焼いても、カットした野菜と一緒に炒めてもいいですね。むね肉が安かった日はまとめ買いして下味冷凍、ぜひお試しください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
作った日付を記しておく
冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

2020年08月16日更新