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ホロホロ柔らか！本格「赤ワイン煮込み」でお店の味を実現

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

おうち時間が増えたからこそ作りたい煮込み料理

平日は、時短料理や簡単レシピで忙しい日々をやりくりしているという方はたくさんいると思います。そんな方の中には、週末だからこそ手間ひまかけた料理をしたいと考えている方もいるでしょう。そこでおすすめしたいのが煮込み料理です。時間はかかるけど、その分普段の時短、簡単レシピでは出せない味を楽しむことができます。

牛スネをホロホロに煮込む

特別な技術や道具は一切必要ありません。必要なのは、ホロホロになるまでしっかり煮込む時間だけ。時間をかけなければ、絶対に味わえない味わいというものがあるんです。

柔らかで美味しい*牛スネ肉赤ワイン煮
柔らかで美味しい*牛スネ肉赤ワイン煮 by Akicocoaki

牛スネ肉、塩、粗挽きこしょう、玉ねぎ、にんにく、赤ワイン、ローリエ、トマトピューレ（なければトマトケチャップ）、コンソメキューブ、水（必要なら）、とんかつソース、塩

たっぷり時間をかけて作る

スネ肉は室温に戻しておく

室温に戻したスネ肉に塩コショウをしてすりこみ、出てきた水分をふき取る。

玉ねぎはしっかり炒める

焦げないようにしっかり混ぜながら玉ねぎを炒める。

とろみが出るまでじっくり煮る

長時間煮込むので、焦げないように時折かき混ぜて様子を見る。かき混ぜたときにトロっとした状態になったら、とんかつソースを入れて味を調える。

時間をかけて1つの料理を作るって、とても贅沢な時間の使い方だと思いませんか？ もちろん、それだけの時間をかけて完成させたお料理もとても贅沢。おいしくなぁれ。と思いながらお鍋をかきまぜると幸せな気持ちになります。ぜひ、その贅沢な時間と幸福感を味わってみてください。（TEXT：上原かほり）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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