cookpad news
裏ワザ

もうダマにならない！先に◯◯するだけで「ポロポロ鶏そぼろ」の完成

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

事前に調味料を入れるだけ！ 「ポロポロ鶏そぼろ」

お弁当や卵焼きの具材などに活躍する鶏そぼろ。実はひき肉を火にかける前に調味料を混ぜておくことで、簡単にしっとりしたおいしい鶏そぼろを作ることができるんです。そぼろがかたまったり、固くなってしまったり、味付けが偏ったりなどといった鶏そぼろのお悩みもこの方法なら一発で解消します！

簡単♪ポロポロ鶏そぼろのコツ♪
簡単♪ポロポロ鶏そぼろのコツ♪ by kuunosuke1

鶏ひき肉、☆酒、☆砂糖、☆醤油、みりん、しょうが(チューブ)

ひき肉と調味料を混ぜてから加熱を

火を付ける前に調味料とひき肉をしっかりまぜる

火を付ける前のフライパンに、調味料とひき肉を入れてよく混ぜます。ここで均一に混ぜておくのがポイントですよ。

汁気がなくなるまで加熱

調味料の汁気がなくなるまで加熱をすることで、ひき肉に味が入りしっとりジューシーな仕上がりになります。

スプーンやお玉でもポロポロに

そぼろのかたまりを防ぐためにはお玉やスプーンを使うと便利です。お肉の上から潰すように押すと、ポロポロな仕上がりになりますよ。

ポロポロのそぼろができれば、お弁当やお料理がもっとおいしく楽しくなりますね。火を入れる前に調味料を混ぜる方法をぜひ試してみてください。（TEXT：永吉みねこ）

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
混ぜてもかけてもおいしい！万能「作りおきそぼろ」のバリエーションレシピ 2023年10月29日 16:00
【極シリーズ】まるで生チョコ！なめらかなお芋の味わいでフォークが止まらない「極スイートポテト」 2023年10月26日 19:00
パサパサむね肉は卒業！つけるだけでしっとり仕上がる魔法の「ブライン液」 2023年11月01日 11:00
カリカリやみつき！旨すぎ手が止まらない「フライド大根」 2023年11月11日 15:00
シーズンイン直前！覚えておきたい「豚バラ×白菜」のレパートリー 2023年11月24日 08:00
あると助かる！ボリュームたっぷり「厚揚げの肉詰め」の作りおき 2023年11月26日 16:00
これ作っておけば平日ラクになる！「ひき肉そぼろ」の作りおきおかず3選 2023年11月10日 16:00
【極シリーズ】鶏肉ふっくらお米ふわふわ！旨みが大爆発する「極 鶏めし」 2023年11月23日 19:00
これなら食べやすい！朝ごはんは「海苔巻き」が正解 2023年11月28日 06:00
調理から保存まで1つで完結！「ホーロー容器」が便利すぎ 2023年12月05日 15:00
冷蔵庫にあったら速攻完成！レンチンで爆速「長ネギ」副菜 2023年12月06日 15:00
食材2つで包丁いらず！ご飯がすすむ「シャキシャキもやし炒め」 2023年12月19日 08:00
【TVでも話題に！】混ぜない！こねない！重ねるだけの「乱暴ハンバーグ」 2023年12月14日 19:00
【極シリーズ】パサつきなし！しっとり柔らかジューシーに焼き上がる 「極 鶏むねステーキ」 2023年12月21日 19:00
低体温の子は感染症にかかりやすい⁉️体温を上げる食事には◯◯が欠かせない 2023年12月23日 13:00
1位は大根下茹でのスゴ技！11月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年12月07日 22:00
大根の大量消費に！「鶏むね肉の甘辛煮」がピリ辛旨いと大好評 2023年12月18日 16:00
包丁不要！白米すすむ「もやし×ひき肉」節約弁当おかず 2024年01月01日 12:00
捨てちゃダメ！かなり使える「空き容器」活用術 2024年01月28日 13:00
「◯秒炒める」がコツ！うますぎ焼きそばの作り方 2024年02月02日 09:00
これは便利！味噌汁の「味噌」を最速で溶かす方法 2024年02月03日 17:00
冷めてもおいしい！パラパラ「そぼろ」の作り方 2024年01月23日 06:00
必要な栄養素をギュッ！「サバ缶」の作りおきレシピ 2024年01月21日 16:00
殿堂入り目前！甘辛厚揚げのチーズ焼き 2024年01月24日 17:00
3食材でも満足◎白米すすむ「大根×ひき肉おかず」 2024年02月03日 08:00
簡単なのに本格的！ホットケーキミックスでさくふわ「腹割れスコーン」 2024年02月03日 15:00
大根だけでもう1品！サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
5分で完成！白だし＆マヨで絶品「明太子クリームうどん」 2024年01月06日 11:00
甘辛い味がたまらない！余ったお餅をレンチンでできる絶品「いなりあげもち」 2024年01月22日 12:00
鶏むね肉1枚で家族分！ほったらかしで簡単「鶏チャーシュー」 2024年02月06日 08:00
ごはんが進む！じゃがいもと鶏肉のボリュームおかず 2024年02月13日 10:00
590人絶賛！キャベツ＆豚ひき肉で簡単「濃厚甘味噌あんかけ」 2024年02月18日 08:00
殿堂入り間近！黄金比率の「だし巻き卵」が間違いのないおいしさ 2024年02月21日 06:00
【460人絶賛レシピも】ちくわで作る大満足メインおかず3選 2024年02月23日 08:00
少しのひき肉でも大満足！ご飯がすすむ「豆腐チキンサンド」 2024年02月23日 10:00
何を持たせてる？お友達の家に行くとき・来るときの「子どものおやつ問題」をスタッフが激白 2024年02月16日 13:00
「鍋の底に残っていた…」がなくなる！固形カレールーの溶かし方 2024年03月06日 11:00
700人絶賛の完璧レシピ！まるで寿司屋のような「しっとり甘い卵焼き」 2024年03月07日 06:00
薄切り肉で節約＆食べやすく！ケチャップ味が子どもにも好評「ポークチャップ」 2024年03月22日 08:00
【スピードおかず】すぐに完成！豚肉を使った「照り焼き」レシピ 2024年03月24日 08:00
具だくさんでも大丈夫！おにぎりがくずれにくい具材の切り方 2024年04月02日 06:00
ご飯が進みすぎて困っちゃう！ひき肉×◯◯でやみつき「そぼろ」4選 2024年04月08日 08:00
10倍おいしくなる！「オムライス」の作り方 2024年04月09日 18:00
タコライス×うどんが合うって知っている？ 2024年04月19日 10:00
【500人が絶賛】シャキシャキもやしが主役のボリューム丼 2024年04月23日 09:00
「料理は“型”があれば迷わない」スープ作家・有賀薫さんが教える、レシピなし料理の秘訣 2024年04月05日 18:00
パリパリ食感であっという間に完食！海苔とごまが香ばしい「鶏むねナゲット」 2024年04月18日 19:00
とろとろ食感がたまらない〜！調味料がシンプルで作りやすい「マーボーなす」 2024年04月16日 21:00
今日からやってみて！スタッフが教える「ゆで卵」を大量に作る裏ワザ 2024年04月05日 17:00
材料3つでしっかり味！「春雨炒め」は食べごたえアリ！ 2024年04月16日 16:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
心ときめく！春のいちごサンド
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら