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副菜レシピ

おいしく消費！なす＋1食材で作れるマンネリ知らずの副菜バリエ

夏はナスを食べたくなる

スーパーなどの売り場で、ピカピカの夏野菜が目立って来ましたね。中でもナスが大好き！という人は多いのではないでしょうか。

毎日ヘビロテしても大丈夫なナスを使った簡単副菜のレシピを紹介します。

ソテーしたナスに出汁が染み込みうまうま

茄子とトマトの和風マリネ。
茄子とトマトの和風マリネ。 by ラビー

茄子、トマト、オリーブオイル、●だし汁(かつお)、●酢、●醤油、●砂糖、●みりん、ガーリックパウダー、大葉

豆腐の揚げ浸しにナスもイン！

簡単♪『なすと豆腐の揚げ浸し』
簡単♪『なすと豆腐の揚げ浸し』 by らぶりぃめい

長なす、豆腐、めんつゆ

白だしでさっと煮込むと夏にぴったりの味わいに

なすとピーマンの白だし煮
なすとピーマンの白だし煮 by plackpass

なす、ピーマン、白だし＋水

夏らしくカレー味で炒めるのもGOOD

ナスとちくわのカレー炒め
ナスとちくわのカレー炒め by moj

なす、ちくわ、マヨネーズ、★ケチャップ、★カレー粉、★塩・コショウ

作りおきにも◎しっかり味のオイスター炒め

豆苗となすのオイスターソース炒め
豆苗となすのオイスターソース炒め by franzip

豆苗、なす、オイスターソース、お醤油、オリーブオイル

調味料以外の食材が、なす＋1食材でOKなレシピなので、気軽に作り始めることができます。

ナス以外にも、トマトやピーマンといった夏野菜を合わせると色味が鮮やかになり、ますます夏らしさが高まりますね。

冷やして食べる副菜もあれば、カレー味の炒め物は熱々のうちに食べたくなるなど、温度のバリエーションが楽しめるのも嬉しいですよね。

ナス好きなら素通りして欲しくない「なす＋1食材で作れるマンネリ知らずの副菜」。ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT：はまずみゆきこ）

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