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800人絶賛のレシピも！「冷しゃぶがかたくならない」ゆで方のコツ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

簡単料理もポイントをおさえてさらにおいしく！

肉をゆでるだけで手軽に作れる冷しゃぶですが、肉がかたくなるという悩みが多い料理でもあります。ポイントをおさえれば、やわらかしっとりの冷しゃぶが簡単に作れます。

3つのポイントでしっとりやわらか

簡単やわらか！基本の豚の冷しゃぶの茹で方
簡単やわらか！基本の豚の冷しゃぶの茹で方 by 白いエプロンのクマ

豚こまor豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用だとなお良し）、サラダ風に盛るなら、お好みの野菜（今回はレタスと青ねぎ）、お好みのドレッシングやめんつゆ、みなさんのつくれぽを参考にしてね！

少しずつゆでて

柔らか～い冷しゃぶお肉のゆで方
柔らか～い冷しゃぶお肉のゆで方 by ﾁｴﾝﾁｨｳ

豚肉(しゃぶしゃぶ用)、水、＊水、＊酒、＊塩

余熱を利用

改❤塊＆硬くならない！冷しゃぶサラダஐஃ
改❤塊＆硬くならない！冷しゃぶサラダஐஃ by みぃすけママちゃん

＊豚肉 (しゃぶしゃぶ用・ﾊﾞﾗ・ﾛｰｽがｵｽｽﾒ)、＊酒、＊だしの素、＊片栗粉、＊水、…↑粉類先入れ、水で溶かし肉in！、ﾚﾀｽ・千切りｷｬﾍﾞﾂ・茹でｵｸﾗ(工程⑩参照✨)・胡瓜・ﾄﾏﾄ・ｽﾗｲｽｵﾆｵﾝ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・大根おろし・すり胡麻等、お好みのﾓﾉ！…お手軽にｻﾗﾀﾞｾｯﾄでも！、好みのﾀﾚ又はﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ、｡ஐஃ成人1日の野菜摂取量目安は…、☘️2021.8.22→

ゆでる温度がやわらか肉のポイント！

蒸し暑くなり、さっぱりしたものが食べたくなってきましたね。食卓のメインに冷しゃぶが登場することも多いのでは？ 「豚肉をゆでるだけ」で作れる冷しゃぶはとても手軽な半面、コツを知らないとモソモソ食感の仕上がりに。今回ご紹介したレシピに共通する最大ポイントは、ゆで湯の温度。決して難しいことではないので、ぜひ試してみてください。しっとりやわらかな肉は箸が止まらなくなること間違いなしです！

※ メイン写真はこちらの記事をイメージして選定させていただきました
画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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