さっぱりとしてヘルシーな、人気の鶏むね肉ですが、うっかりすると固くなってしまいがち。今回は下ごしらえに工夫を加えて柔らかく仕上げた「ごまテリチキン」のレシピを紹介します。
つくれぽ（作りましたフォトレポートのこと）にも、「鶏むね肉がとにかく柔らかくなる」「甘辛いタレとゴマが好印象」など、柔らかさも味にも満足しているという声が届いています。リピートしているという声もたくさんありました。
フォークで刺したり、お酒をまぶして揉んだり、片栗粉をまぶしたりと、下ごしらえに工夫をするのが柔らかさの秘訣です。醤油やオイスターソースのしょっぱさに、砂糖やみりんの甘さを加えた濃厚な味わいは冷めてもおいしく食べられるので、お弁当にもオススメです。「ごまテリチキン」をぜひ作ってみてくださいね。（TEXT：はまずみゆきこ）
