卵で春を先取り！「ミモザサラダ」レシピ5選

3月8日のミモザの日にあわせて、華やかでかわいらしいミモザサラダをご紹介。

そもそもミモザとは何かというと、黄色くふわふわしたかわいいお花のこと。イタリアでは3月8日の「国際女性デー」に男性が女性へ感謝の気持ちを込めてミモザの花を贈ることから、3月8日がミモザの日といわれているそうです。

そんなミモザの花をイメージした「ミモザサラダ」は春の食卓にぴったり！ぜひ献立に取り入れてみてください。

まるでミモザの花が咲いたような色あざやかできれいなサラダ。卵の黄色と野菜の緑のバランスがよく、食卓が一気に華やぎます。今回は、サラダほうれん草、ブロッコリー、きゅうり、ほうれん草、アスパラという野菜別レシピを5つご紹介しましたが、まだまだほかにも楽しめる組み合わせはいっぱい！ これからの季節は旬の春キャベツにあわせてみてもいいかもしれませんね。まだまだ寒い日が続きますが、食卓から少しずつ「春」を取り入れていきましょう！