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こんなに使い道が…！「キャベツの外葉」で作る副菜＆メイン5選

クックパッドニュース編集部

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キャベツの外葉、捨てないで

もったいないなと思いつつ、つい捨ててしまうことが多い「キャベツの外葉」。ロールキャベツのときに使う以外使い道が思いつかないという人も多いのではないでしょうか。実は、「キャベツの外葉」って意外といろいろな料理に使えるんです。そこで今回は、キャベツの外葉を活用した絶品レシピをご紹介。

濃いめの味付けでご飯も進む

外葉キャベツのザーサイ風
外葉キャベツのザーサイ風 by ZenTofu

キャベツの外葉、胡麻油、黒酢、★醤油麹、★にんにく醤油、◯からし or マスタード、◯食べるラー油

外葉も芯も余すことなく使える

節約・簡単・キャベツチヂミ♪外葉も活用♪
節約・簡単・キャベツチヂミ♪外葉も活用♪ by マナマナベーカリー

キャベツの葉(外葉)、(お好みで)溶けるチーズ、☆小麦粉、☆片栗粉、☆水、マヨネーズ、ポン酢

硬い外葉もスープにすれば食べやすい

捨てないで！キャベツの外葉でポタージュ♡
捨てないで！キャベツの外葉でポタージュ♡ by あさコロモ

キャベツの外葉（固いところでOK）、玉ねぎ、コンソメキューブ、水、無調整豆乳または牛乳、塩

ツナとあわせてフレンチトーストサンドに

とろ～りツナメルトフレンチトーストサンド
とろ～りツナメルトフレンチトーストサンド by オマールえび子

食パン、ローソンセレクト　シーチキンLフレーク、ローソンセレクト　とろけるスライスチーズ、玉ねぎ小、キャベツ外葉、マヨネーズ、塩コショウ、卵、牛乳、バター

海苔の代わりにキャベツでくるくる

若草色♪　キャベツのサラダ巻き
若草色♪　キャベツのサラダ巻き by commeline

キャベツ外葉、寿司飯、具（ハム、野沢菜、しいたけ甘煮、卵（スクランブル）

硬さも気にならない！

キャベツの外葉が捨てられてしまう理由の1つが“硬さ”。そのままでは硬くて食べにくく、食感もいまいち。しかし、これをあえて生かすというのもひとつの手です。今回紹介したザーサイ風おかずやサラダ巻きは外葉の硬さを利用していて、外葉だからこそ生まれたレシピといえるかもしれません。捨ててしまうのは本当にもったいないですよ。生かすもよし、解消するもよし、調理法によってさまざまな楽しみ方ができます。外葉、内葉、芯と部位によって変わる食感や味わいをぜひ楽しんでください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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