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週末ごはん

少しのコツでお店のような味に!「麺」のおいしいゆで方

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

まるでお店の味!麺をおいしくゆでるコツ

暑さが増してくるこの季節は、冷たい麺類の出番が増えてきますよね。おうちでも冷たい麺類がお店の味になる! そのポイントは、ゆで方。ちょっとしたコツをおさえておくと、格段においしく仕上がります。

最後はキンキンに冷えた水を使うのが正解!

1. 表示時間より少し長めにゆでる

2. 流水でぬめりをしっかり落とす

3. 氷水でしっかり締める

たっぷりのお湯を沸かし、再沸騰するまではさわらないのもコツのひとつ。生うどんは切れやすいので注意が必要です。いつもの麺類がワンランクアップするので、ぜひお試しください。

画像提供:Adobe Stock

執筆:早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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