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メインおかず

冷たくてもお肉が柔らか！メインになる「鶏むね肉」の作りおきおかず5選

お酢の力でさっぱりやわらか！鶏むね肉おかず

じめじめする季節に食べたくなる“さっぱりおかず”を紹介。使うのは、家計の心強い味方「鶏むね肉」です。お酢の力を借りてさっぱり爽やかな味わいに！ 作りおきもできるので、忙しい日の献立にも役立ちますよ。

お酢入り大根おろしだれでさっぱり

簡単♪やわらか鶏胸肉のさっぱりおろし煮
簡単♪やわらか鶏胸肉のさっぱりおろし煮 by 梅ミッキー

鶏胸肉、しめじ、大根おろし、○料理酒、○片栗粉、ごま油(炒め用)、【さっぱりおろしだれ】、●白だし、●酢、●みりん、●醤油、塩コショウ

夏に人気のなす＆きゅうりと一緒に

簡単！鶏ハムと夏野菜の中華風胡麻ドレ和え
簡単！鶏ハムと夏野菜の中華風胡麻ドレ和え by 単身赴任サラリーマン

鶏胸肉、なす、きゅうり、★醤油、★お酢、★砂糖、★すりごま、★黒ごま、★ごま油、★生姜、塩（鶏ハム用）、砂糖（鶏ハム用）、塩（きゅうり用）、サラダ油（炒め用）、ごま油（炒め用）

野菜もたっぷり！南蛮漬け

柔らか鶏胸肉の南蛮漬け。作り置きにも。
柔らか鶏胸肉の南蛮漬け。作り置きにも。 by まこさんど

鶏胸肉、※塩、こしょう、※酒、酢、片栗粉、人参、ピーマン、長ねぎ、輪切り唐辛子、☆酢、☆塩、☆醤油、水、☆ほんだし、☆サラダ油、セロリやパプリカや椎茸もおススメです

粒マスタードのピリ辛で食欲もアップ

鶏むね肉とネギのマスタードマリネ
鶏むね肉とネギのマスタードマリネ by kotori2010

鶏ムネ肉、ネギ、人参、ローリエ、マリネ液、酢、オリーブオイル、塩、ケチャップ、粒マスタード、胡椒

ヘルシー！ダイエット料理としてもおすすめ

ダイエット作り置き♡鶏ハム♡サラダチキン
ダイエット作り置き♡鶏ハム♡サラダチキン by ミセスオリーブ

鶏胸肉、粗挽き胡椒、塩、和風シーザードレッシング

冷やしてもおいしい！しかもお肉やわらか〜

今回紹介したレシピはどれも「お酢」を使っていて、さっぱり爽やかな味わいを楽しめます。酸っぱすぎず酸味がちょうどいいので、食欲がない日のおかずにもおすすめ。

また、お酢は味付けだけでなく、鶏むね肉をやわらかくしてくれる効果も！鶏むね肉のパサつき問題も解決してくれます。さらにお酢は殺菌効果に優れていて食べ物を傷みにくくしてくれるので、作りおきにもぴったりですよ。

作ったおかずを冷蔵庫で冷やしておけば、味も染み込みおいしさもアップ。食べたいときに冷蔵庫から取り出してそのまま食べてもOK。冷たいままでもおいしく食べられます。これからの時期の献立に活用してみてください！

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
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