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目からウロコ！時間がたってもパリパリで破けない「春巻き」を作るコツ

クックパッドニュース編集部

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パリパリおいしい「春巻き」を作るコツ

パリッとした皮がおいしい春巻きですが、時間がたつとしなっとしがち。でも、あるワザを使うと、あの食感とおいしさが長持ちします。今回は、そんなちょっとしたテクニックをご紹介します。

コツあり春巻き☆1時間後も皮がパリパリ☆
コツあり春巻き☆1時間後も皮がパリパリ☆ by ゆいぷり

春巻きの皮、豚薄切り肉（豚ひき肉やこま切れもＯＫ）、えのき、人参、春雨(乾燥)、ごま油(炒め用)、調味料A、●醤油、●酒、●鶏がらスープの素(顆粒)、●オイスターソース、●片栗粉、●にんにく(すりおろし)　お好みで、●生姜(すりおろし)　お好みで、●水、揚げ油

具材をしっかり冷やすのがポイント

1.フライパンにごま油を熱し、細かく切った豚肉を軽く色が変わるまで中火で炒めます。

2.にんじんとえのきを加えて火を少し弱め、春雨と調味料をIN。春雨がしんなりするまで炒め、火を止めて粗熱がとれるまで放置。その後、容器に入れて冷蔵庫でしっかり冷やします。

3. 春巻きの皮で具材を包みます。具材をのせる部分だけ二重になるようにするのがコツ。フライパンに少なめに引いた油で揚げ焼きにし、両面がこんがりキツネ色になったら完成です。

感動の声がたくさん！パリパリ食感が絶品

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「時間が経ってもパリパリでした」「何もつけなくても美味しく食べられます」「皮が破れなくて嬉しい」などと感動＆喜びのコメントがたくさん届いています。

パリパリなのに皮が破けない。こんな最強の春巻きがあったら嬉しい限りですよね。今回のレシピは、まさにみなさんが待ち望んでいた理想の春巻き。これは絶対に試す価値ありです。（TEXT：森智子）

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クックパッドニュース編集部

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