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作りおきレシピ

とろとろ味しみ絶品！リピ決定「よだれなす」が作りおきにも◎

よだれ鶏ならぬ“よだれなす”

夏野菜の代表格「なす」をよだれ鶏風にアレンジしたレシピをご紹介。中華風の味付けをすることで、いつもとはまた違った味わいに！

お酒もご飯も進むおいしさ

とろとろ！やみつきよだれなす【作り置き】
とろとろ！やみつきよだれなす【作り置き】 by 鈴木美鈴

なす、大葉、サラダ油、●砂糖・すりおろしにんにく、●鶏がらスープの素・すりおろし生姜・ラー油、●すりごま・酢・醤油・ごま油

材料はなすと大葉のみで、調味料も家にあるもので作れてお手軽。作りおきも可能なので、忙しい日の夕飯にも役立ちます。

にんにくとしょうがの風味が抜群

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）でも、「なすがとろとろして、美味しかったです！」「生姜を効かせてさっぱりと(^_^)美味しかったです♪」「茄子嫌いな子も箸が止まりません！」と大好評。

ニンニクやしょうがの効いたタレとなすが好相性。ご飯のお供にもお酒のつまみにもぴったりです。1本微妙に余ってしまったなすの消費にもおすすめ。1本で立派な一品が作れちゃいます。夏はなすの出番が増える時期。バリエーションが不足していつも「なすの煮浸し」「味噌炒め」など、同じメニューになりがちですが、たまにはいつもと趣向を変えて“よだれなす”に挑戦してみてはいかがでしょうか。旬のおいしさをとことん味わい尽くしましょう。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の調理器具で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 作った日付を記しておく
  • 2〜3日を目安に食べきる
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