【レンジで簡単】とろける「なすのトマトカルパッチョ」がさっぱり美味

暑さの残る季節にうれしい、火を使わないおしゃれなおつまみレシピを紹介。使うのは、暑い時期に人気の野菜「なすとトマト」。電子レンジでやわらかく加熱したなすと、角切りトマトと白だしを合わせたタレがさっぱりおいしい一品です。

1.最初にミニトマトを1センチ角にカットし、トマトとオリーブオイル、塩胡椒、白だしをあわせておく。

2.次になすの準備。なすは竹串で数カ所穴を開け、ラップで包んでレンジで加熱。加熱が終わったら冷水で冷まします。

3.なすが冷めたら手で縦に割いていき、６〜８等分に。

4.なすをお皿に盛り付け、上からトマトをかけたら完成！仕上げにパセリを振りかけるのをお忘れなく。

とっても簡単に作れるので、お酒のおつまみがほしいときにパパッと作れます。レンジを使うので暑い日にうってつけです。とろっとろのなすとトマトの酸味が絶妙で、白だしとオリーブオイルの相性も抜群。和と洋のおいしいところが合わさったおしゃれな一品が完成します。トマトをかける前になすを冷やしておくと、ひんやりしてよりおいしくいただけますよ。ぜひ暑い日の一品にいかがですか？