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コラム

【試してみた】エビフライをまっすぐに揚げる裏ワザ!

憧れのまっすぐなエビフライ

子供にも大人にも人気の「エビフライ」。洋食屋さんなどで食べるエビフライってまっすぐなのですが、家で揚げると丸まったエビフライになりがちなんですよね…。どうすればあんな風にまっすぐに揚げられるの?と悩んでいる人にピッタリのレシピを発見しましたよ。

揚げる前にちょっと工夫するだけで、まっすぐに揚がるらしいのですが、本当にまっすぐなエビフライが出来るのか、試してみましたよ!

裏ワザでエビフライを揚げてみた!

まず、エビは殻を剥いて、背わたを取っておきましょう。

さて、ここから裏ワザ!お腹に切り込みを入れます。えびの真ん中くらいまで切って大丈夫です。

お腹側と側面に何箇所か切り込みを入れます。

両端から引っ張ってわき腹を押してみると、ブチブチと筋が切れる感覚が!伸ばした状態でパン粉をつけていきます。この状態でしばらく時間を置くと、まっすぐになりやすいのだとか。

いよいよ油で揚げます。比較のため、切り込みを入れていないものと、裏ワザを使ったものを一緒に揚げました。

まっすぐなエビフライができた!

からっと、揚がりました!比較してみると、切り込みを入れなかったエビは丸まってしまいましたが、裏ワザを使ったエビはまっすぐ!まさにお店で見るような姿勢の良いエビフライになりました!

丸まったエビフライも可愛いけれど、憧れはやっぱり、まっすぐのエビフライ!家で出てきたら、子供も大喜び間違いなしです♪ぜひ、試してみたくださいね!(TEXT:更沙)

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