今が旬の平目は、低脂肪で高たんぱくなヘルシーフィッシュ。今回は、人気の「平目のムニエル」の作り方をご紹介します。おいしく焼くには実は、あるポイントが。ぜひチェックしてみてください。
1.平目の切り身に塩とコショウを振ります。
2. 小麦粉をまぶしたら、オリーブ油とバターをいれたフライパンでしっかり焼きましょう。皮がついているときは、まず皮をしっかりと焼くのがおいしさのポイント。
3.レモン果汁にしょうゆを加えたソースをかけ、レモンを添えたら完成です。
つくれぽ（作りましたフォトレポートのこと）にも、「釣りたての平目で作ったら最高でした」「身がふわっとして絶品です」「カリッと焼いた皮がおいしすぎ」など、実際に作った人からもレシピを絶賛するコメントがたくさん。
ビタミンE、ビタミンDなど老化防止に嬉しい栄養素も含まれている平目。皮をカリッとしっかり焼くことで、お店で出てくるような本格的なムニエルに。ふわカリな絶品食感の平目は、ワインやビールにもピッタリですよ。これは試す価値あり。（TEXT：森智子）
