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パティシエが直伝！300％成功する「バニラパウンド」の作り方

本格お菓子に挑戦！自宅で作れるプロの味

みんな大好きなパウンドケーキ。自宅で作ってみても、上手く仕上げるのは意外と難しいですよね！そんな時にプロが教える、絶対失敗しない「バニラパウンド」のレシピを紹介。

300％成功する！基本のバニラパウンド
300％成功する！基本のバニラパウンド by ろくキッチン

発酵バター、バニラペースト、粉砂糖、塩（フルール・ド・セル）、全卵、薄力粉、べーキングパウダー、シロップ、グラニュー糖、水、キルシュ、＊キルシュはなければ水だけ、またはラム酒大さじ１でもよい。

粉砂糖はハンドミキサーを止めて混ぜるが鉄則

1. 卵は溶いておき、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。粉砂糖と塩もはかる。

2. 発酵バター、バニラペーストを泡立て、粉砂糖、塩を３回に分けて加える。最初はハンドミキサーのスイッチを止めてぐるぐると混ぜるのがポイント。

3. 溶いた卵を少しずつ加え、ハンドミキサーでよく泡立てる。1でふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっと混ぜる。

4. 型に生地を流し入れて、ゴムベラで真ん中が低く、端が高くなるように整えるのがコツ。 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。

5. 更に180℃で30分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。 シロップの材料を加熱し、ケーキが熱いうちに全体に塗って完成！ラップで全体を包んで常温で３日休ませてからが食べ頃。

お菓子作りの腕を上げたいと思ったら、ぜひパティシエ直伝のコツとルールを参考に作ってみてください！発酵バターとバニラが香る本格パウンドケーキができあがりますよ。週末の3時のおやつにいかがでしょうか？

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