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コラム

人気の夏野菜を手軽においしく!えびとズッキーニの"塩バターガーリック"炒め

【ぐっち夫婦のおいしい2品献立 Vol.51】SNSの総フォロワー数・100万人超えの料理研究家ぐっち夫婦。SNSやメディアでも話題のお二人に毎日悩みがちな献立のヒントを教わります 。一汁三菜ではなくても、忙しいときにも作れるような「2品でおいしい献立」は味方になってくれること間違いなしです!

こんにちは、ぐっち夫婦です!

私たちは「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしています。

今回の2品でおいしい献立は、いつもよりちょっと特別感のある「えびとズッキーニの塩バターガーリック炒め」と、食感が楽しい「長芋とオクラの塩昆布中華和え」をご紹介します!

「えびとズッキーニの塩バターガーリック炒め」の2品献立

Tatsuya:今回は、人気の夏野菜ズッキーニを使った、えびの塩バターガーリック炒めの献立を紹介するよ。旬のうちにいろんなレシピで楽しみたいズッキーニは、魚介との相性も抜群!

SHINO:えびのうまみとズッキーニ、エリンギの食感に、塩バターの味つけが絶妙に合う! 彩りもきれいで食欲をそそるね。お好みで赤唐辛子をプラスして、ピリ辛にするのもおすすめだよ。

Tatsuya:副菜には、長芋とオクラの和え物をセットしてみたよ。オクラはさっと茹でて、カットした長芋、塩昆布、白いりごま、ごま油で和えるだけだからとても簡単! 食感の違いを楽しんでね。

SHINO:さっぱりと食べられて、こちらも夏にぴったりだね。レンジ加熱した鶏ささみをプラスすれば、手軽にボリュームも栄養バランスもアップ! お酒にも合うのでおつまみにしてもいいね。

【主菜】えびとズッキーニの塩バターガーリック炒め

材料(2人分)

えび(殻むき済)…200g
ズッキーニ…1本
エリンギ…2本
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
オリーブオイル…小さじ2
【A】バター…5g
【A】すりおろしにんにく…小さじ1/3
【A】粗びき黒こしょう…少々

作り方

1.ズッキーニは縦半分に切り、5mm幅の半月切りにする。エリンギは縦に4等分に切る(大きければ、さらに半分の長さに切る)。
えびは塩・こしょう、酒を振る。

2.フライパンにオリーブオイル(小さじ1)をひいて中火で熱し、えびを両面焼いて一度取り出す。

3.同じフライパンに再度オリーブオイル(小さじ1)を中火で熱し、ズッキーニ、エリンギを入れる。両面焼き色がついたら、えびを戻し入れる。

4.【A】、塩適量(分量外)を入れて味を調え、器に盛る。


【副菜】長芋とオクラの塩昆布中華和え

材料(2人分)

長芋…150g
オクラ…5本
【A】塩昆布…5g
【A】白いりごま…小さじ1
【A】ごま油…大さじ1/2

作り方

1.長芋は皮をむき、5mm幅の半月切りにする。オクラは塩適量(分量外)でこすって産毛を取る。

2.沸いた湯に塩適量(分量外)を入れてオクラを茹で、水に取る。ガク部分を削ぐように切り、斜め切りにする。

3.ボウルに長芋、オクラ、【A】を入れて和え、器に盛る。


暑い夏にさっぱり!あるとうれしい作り置き

市販のもずく酢とトマトでぱぱっと作れる、火を使わない作り置きおかずをご紹介します。ボウルにカットしたトマト、しょうが、もずく酢、白いりごまを入れて、さっと和えれば完成! 暑い日にも食べやすい、さっぱりヘルシーな副菜です。

動画で詳しくご紹介しているので、こちらからチェックしてみてくださいね。

それでは、また次回をお楽しみに!

献立とお買い物に役立つリストを紹介中!

今回紹介した献立の作り方を、もっと詳しく解説している動画をYouTubeに公開しています。動画では一週間の献立を紹介していて、まとめて作れば材料も使い切れるうれしい内容になっていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!


買い物リスト

動画で紹介している一週間献立を、全て作るための材料をまとめています。お買い物の際に役立ててくださいね!

ぐっち夫婦

夫婦料理家。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしている。「今日なにたべよう?」というテーマで、素直に今の自分たちに自然体で料理と向き合っている。

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