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旬の彩りで食卓も気分も明るく！「カラフル夏野菜」料理バリエ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

見ているだけで元気になれる「カラフル夏野菜」の料理

彩りきれいな夏野菜のおいしい季節。そこで今日は、先日開催された「カラフル夏野菜」の募集企画に集まったレシピとつくれぽの中から、楽しみ方が広がるバラエティに富んだ10品をご紹介。鮮やかな色合いに食欲もテンションも上がります！

アイデアあふれるレシピがたくさん！

1.さっぱりつゆでつるんと「ぶっかけそば」

3種類の夏野菜と薬味をのせて華やかに。しょうがとレモンが香るつゆでさっぱりと食べられる1品。

夏のサッパリぶっかけ蕎麦。
夏のサッパリぶっかけ蕎麦。 by はるちゅうた０２１５

蕎麦(乾麺でも茹で麺でも)、なす、オクラ、プチトマト、大葉、長ねぎ、＊麺つゆ(3倍濃縮)、＊水、＊レモン汁、＊おろし生姜

2.ささっと作れて嬉しい「ゴーヤとじゃこの甘辛炒め」

ゴーヤのほんのりとした苦味とじゃこのうまみ、甘辛いたれが相性抜群です。

ゴーヤとじゃこの甘辛炒め
ゴーヤとじゃこの甘辛炒め by 小町桜

ゴーヤ、しらす、調味料、油、砂糖、酒、みりん、醤油、

3.おつまみにも◎「コロコロきゅうりと生ハムのサラダ」

きゅうりを生ハムと組み合わせるアイデアが新鮮！青じその風味が食欲そそります。

コロコロ胡瓜と生ハムの青紫蘇サラダ
コロコロ胡瓜と生ハムの青紫蘇サラダ by olivecook

胡瓜、生ハム、青紫蘇、粉チーズ、オイル、

4.いろいろな夏野菜で華やかに「マリネ」

たっぷりの夏野菜をグリルしてマリネ液に漬けるだけ！おしゃれな見た目でおもてなしにもおすすめです。

カラフル夏野菜グリルのマリネ
カラフル夏野菜グリルのマリネ by ドルチェダンテ

マリネ液、ワインビネガー、レモン汁、砂糖、塩コショウ、夏野菜、パプリカ(赤黄)、ピーマン、ズッキーニ、カボチャ、エリンギ、小さめのトマト、オクラ、ヤングコーン、ハーブ、ローズマリー、ローリエの葉、漬け汁、塩、オリーブオイル

※オーブントースターを使用する際は、各メーカーサイトや取扱説明書に記載の使用上の注意を守って、正しい使い方でご利用ください。

5.炒めずラクラク「ピラフ風炊き込みご飯」

炊飯器におまかせで作れる洋風炊き込みご飯。ズッキーニとパプリカの彩りが◎

ズッキーニ入りピラフ風炊き込みごはん
ズッキーニ入りピラフ風炊き込みごはん by 小世界

米、餅米、ズッキーニ、パプリカ(赤)、油あげ、塩コショウ、バター

6.ピリッとうま辛「なすとピーマンのラー油炒め」

シンプルな炒め物も、味付けを工夫するだけでワンランクアップ！ラー油や山椒のピリッと感がクセになる 〜。

茄子とピーマンの辣醤炒め
茄子とピーマンの辣醤炒め by クックWK7WOE☆

茄子、ピーマン小、胡麻油、醤油、山椒、辣油

7.手が止まらない！「やみつき枝豆」

にんにくの香りが広がる中華風の味付けに子どもから大人までハマること間違いなしです！

中華風 やみつき枝豆
中華風 やみつき枝豆 by tabemono

枝豆、ごま油、にんにく、鶏がらスープの素、（もしくはウェイパー）

素敵なつくれぽもご紹介!

1.揚げ焼きでお手軽！「なすとししとうの焼き浸し」

さっぱり茄子とししとうの焼き浸し♥簡単☆
さっぱり茄子とししとうの焼き浸し♥簡単☆ by ☆EMIs☆

茄子、ししとう、油、☆醤油、☆砂糖、☆中華だしの素、☆水、お酢、ごま油

2.はちみつの甘みが◎「かぼちゃのバターソテー」

かぼちゃのバター＆蜂蜜ソテー
かぼちゃのバター＆蜂蜜ソテー by 文蔵子

かぼちゃ（厚さ５mm程度の物）、バター、塩・胡椒、蜂蜜

3.コクうま味でご飯もすすむ「牛肉とパプリカのオイスター炒め」

香り引き立つ牛肉パプリカのオイスター炒め
香り引き立つ牛肉パプリカのオイスター炒め by こつゆ514

牛肉（豚肉でも）、ネギ（炒め用）、赤パプリカ（小）、黄パプリカ（小）、ピーマン、☆にんにく、☆しょうが、☆ネギ（みじん切り）、ごま油、★しょうゆ、★酒、★オイスターソース、鶏ガラスープの素、胡椒、片栗粉

この時期、いろいろ試してみたい「カラフル夏野菜」の料理。みなさんもぜひ作ってみてくださいね！

カラフルな「夏野菜」の料理を堪能しよう！

今回ご紹介したレシピやつくれぽは、先日まで開催していた募集企画「カラフル夏野菜」に集まった中からピックアップしています。他のレシピも気になったら「カラフル夏野菜」と検索してみてください。

素敵なレシピを見つけたらぜひ作って、つくれぽ（つくりましたフォトレポート）でおすすめしてくださいね！

「カラフル夏野菜」の検索結果はこちら

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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