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作りおきレシピ

【煮る・漬ける・炒める】「なすだけ」作りおきレシピ3選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

今が旬！「なす」の作りおき

人気の夏野菜といえば、なす。今回は、なすだけでできる作りおきのバリエーションをお届けします。どれもシンプルながら、白いご飯が止まらないおいしさです。

煮びたし

なすの煮びたし（常備菜☆作り置き）
なすの煮びたし（常備菜☆作り置き） by Nao★cafe

なす、からし(チューブ)、オリーブオイル(炒め用)、ごま油(炒め用)、、【A】、●めんつゆ(3倍濃縮)、●水、●酢、●砂糖、、生姜(すりおろし)

浅漬け

【作り置き】なすの浅漬け
【作り置き】なすの浅漬け by sachi825

なす、塩、◎青じそ（粗く刻む）、◎赤唐辛子、◎白だし、◎水、◎みりん、◎米酢

オイマヨ炒め

とろとろなすのオイマヨ炒め【作り置き】
とろとろなすのオイマヨ炒め【作り置き】 by 鈴木美鈴

なす、サラダ油、いりごま、★にんにく(すりおろし)、★マヨネーズ・みりん、★オイスターソース

大量消費にも！冷蔵庫にあると嬉しい

この時期、スーパーや家庭菜園などでたくさん手に入ることが多いなす。大量消費には作りおきが便利です。今回は、煮る、漬ける、炒めるの3つのバリエーションをお届けしました。どれも味がしっかりしみて、食べ出したら止まらないおいしさ。時間があるときに作っておくと、何もなかったり、キッチンに立ちたくないときなどに助かること間違いありません。

ピックアップしたのはシンプルなレシピのため、作るのも簡単。普段あまり料理をしない人でも上手にできます。作りおきデビューにもぴったり。これはトライする価値ありです。（TEXT：森智子）

「作りおき」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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