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ちょい入れでおいしさアップ！意外な「カレーの隠し味」レシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いつものカレーがよりおいしくなる隠し味3選

子どもから大人まで幅広い世代に大人気のカレーですが、いつも同じ味で飽きてしまうなと思ったことはありませんか？そんな時におすすめしたい隠し味を3つご紹介します。

赤ワインでコクを深める

赤ワイン仕立てのカレーライス☆
赤ワイン仕立てのカレーライス☆ by こは＊

豚肉などお好きな肉(写真は豚コマ)、玉ねぎ、人参、じゃがいも(中)、にんにく、オリーブオイル、酒、水、赤ワイン、カレールー

牛乳とコーヒーフレッシュ

隠し味が決めて♡カレーライス☆
隠し味が決めて♡カレーライス☆ by 日日是好日♬

カレー粉（バーモンド辛口大）、人参　　　(中)、肉　　　（なんでもＯＫ）、玉ねぎ、茄子　　（今回は茄子で♪）、、サラダ油、水、隠し味♪、ケチャップ、ウースターソース、醤油、ニンニク　（チューブＯＫ）、生姜　　　（チューブＯＫ）　、コーヒー粉（ココアでもＯＫ）、茄子カレーの場合（水気が多いので）、Ｓ＆Ｂのカレー粉、Ｓ＆Ｂカレー粉ない場合、仕上げに♪、牛乳、フレッシュ（クリープ液）　　　　　　　　卵をお好みで☆

練りゴマでコクと甘みアップ

隠し味が決め手♡ポークカレー
隠し味が決め手♡ポークカレー by ロシアン

豚もも薄切り肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、サラダ油、固形コンソメ、とんかつソース、練りゴマ、しょうゆ、荒挽き黒こしょう、バター、カレールー

手間がかからずアレンジしやすいので飽きない！

隠し味は入れて混ぜるだけなので調理の手間がまったくかかりません。また、少ない材料でカレーに変化をつけられるレシピがあるのも嬉しいですね。

カレーをどのような味に仕上げたいかによって、使う調味料や食材は変わります。コクを出したい場合はチョコレート・インスタントコーヒー・醤油を、酸味が欲しければケチャップやヨーグルトを、まろやかにしたいならバター・はちみつ・牛乳を入れるのがおすすめです。隠し味は入れすぎると味が大幅に変わりうるのでこまめに味見しながら微調整するとよいでしょう。

今まで馴染みのなかった隠し味で新たなカレー探しの冒険をしてみませんか？

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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