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シャキシャキ食感が楽しい！サラダが食べたい～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

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もう夏が来たの？と思うぐらい暑い日には、サッパリ系のサラダが美味しく感じますね。そんなときにぜひ食べたい、シャキシャキ食感のサラダをご紹介します。

シャキシャキした食感が美味しいサラダ

5月25日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「サラダ」がテーマでした。もこみちさんが作ってくれたのは、シャキシャキとした歯ごたえを楽しむ☆エスニックサラダでした。さっそくリポートを開始しますよ。

フードカッターで、固い野菜も上手に切れる！

まずはエスニックに欠かせない！エビの準備から取り掛かりますよ。背ワタと殻を取って2枚に削いだら塩ゆでしましょう。ゆであがったエビはザルにあけ、冷ましておきます。
次は野菜です。青パパイヤは天地を切り落し、皮をむいてタテ半分に切ります。それをフードカッターで千切りにしましょう。フードカッターは、青パパイヤなど固い野菜を千切りにするときに便利ですよ。同様にきゅうり、にんじんもフードカッターで千切りにし、紫玉ねぎは包丁で薄切りにします。それらをボウルにすべて入れ、さらにちぎったパクチーをプラス。ミント、ピーナツ、ライムの搾り汁、下ごしらえしたエビを加えます。
そこにチリソース、塩・コショウ、ナンプラー、砂糖、ライムの搾り汁、オリーブオイルを混ぜ合わせて作ったドレシングをかけ、よく和えます。器に盛ったら、オリーブオイルをふりかけ、パクチーを飾れば出来上がり！

シャキシャキした青パパイヤ、ピーナッツ食感が楽しくて、ミントやパクチーの豊かな香りも絶品！こんな爽やかなサラダならいくらでも食べられますね。他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

このほかにもアジアレシピ！

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クックパッドニュース編集部

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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