【今しか食べられない】「新生姜」で作る炒め物レシピを紹介！

みずみずしく爽やかな辛味で、人を虜にする新生姜。旬は６月から８月と、まさにこれからの季節！新生姜といえば甘酢漬けをイメージするかもしれませんが、実は炒め物にももってこい！スッキリと爽快、しびれる辛さと風味に、お箸が止まらなくなりますよ。

生姜の独特の香りはシネオールという成分で、疲労回復・夏バテ解消に役立つと言われています。さらにその辛味には、強い殺菌作用が期待できます。鮨にガリ（生姜の甘酢漬け）を合わせるのもこのためです。さらに、ショウガオールと言われる成分には、血行を良くして体を温め、新陳代謝を活発にする働きも。新生姜は、色が白っぽく艶やがあり、切り口付近の紅色がきれいなものを選びましょう。