【鮮やかピンク】旬のみょうがで美しいピクルスを作ろう!

【鮮やかピンク】旬のみょうがで美しいピクルスを作ろう!

「みょうが」が「お酢」をまとうと……

この季節、そうめんや揚げ浸しの薬味として常備率が高くなるみょうがですが、お酢に漬けるとそれは美しいピンク色に変身するってご存知でしょうか。ビビッドなピンク色のみょうがが食卓を華やかに彩り、おもてなしの一品にもなるんです!旬のみょうがとお酢で、彩りピクルスを楽しみませんか?

みょうがの美しい化学反応

「料理は化学」とも言われますが、みょうがを酢につけると鮮やかなピンク色になるのも一つの化学反応。みょうがに含まれる「アントシアン」という色素がお酢によって酸性となり、鮮やかなピンクに発色します。素材の色を引き出す力がある酢の効用は、さまざまな料理の下ごしらえにも活用できますよ。みょうがは赤みを帯びた葉の部分を残せば、きれいに発色します。張りがあってぷっくり丸いものを選びましょう。

味付けいろいろ、「みょうが」×「酢」のレシピ

あとひく美味しさ、甘酢漬け!

みょうがの甘酢漬け♪ by 〜muse〜
甘さ控えめの甘酢漬け♪5歳の娘も大好きで、奪い合いしてます(笑)

めんつゆで和風ピクルス

夏野菜のお漬物(トマト・きゅうり・茗荷) by カヌレ314
めんつゆを使った夏野菜の簡単なお漬物です

プラス昆布茶でうまみたっぷり

ショリショリ♪〜茗荷のピクルス by ついてるさとちゃん
✿Yahoo!・クックニュース掲載 余ったら漬けちゃいましょう♫ 茗荷には優れたパワーがいっぱい♪ ^^b

酢漬けみょうがを料理にアレンジ!

爽やかな涼味が絶品!

爽やか♪みょうがご飯 by たうんびー
夏の香り「茗荷の甘酢漬け」たっぷりの混ぜご飯。お弁当にもおすすめです。

シャキシャキ食欲をそそるそうめん!

青じそ風味の甘酢みょうがそうめん by 名波はるか
七夕に作った爽やかな青じそ風味の麺つゆでいただくそうめんです。 茗荷の甘酢漬けがサッパリとして美味しい♡

いかがでしたか?美しいピンク色のみょうがを見るだけで、よだれとともに食欲が湧いてきませんか。ぜひお試しください!(TEXT:ひらばるれな)

クックパッド編集部

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