自家製餃子も、冷凍餃子も！失敗しない、おいしい餃子の焼き方のコツとは？

皮がフライパンにくっついてしまって、具がぼろぼろこぼれるなんて状態になったら、せっかくの餃子も台無し。まずは生でも冷凍でも大丈夫な焼き方をマスターしましょう。

サラダ油を引き、餃子を並べ、水を入れます
ここではまだ火をつけないのがポイント！

強火でふたをして3分

蒸し焼き状態にし、水分が少なくなってきたらふたをあけて水分を完全に飛ばします。あとはごま油をまわし入れ、カリッと仕上げたら完成♪

餃子同士の間にパリパリの羽。お店のような羽つき餃子もおうちでできちゃいます♪

水50mlに小麦粉小さじ1/2を溶きます

買ってきた生餃子だったら、水でサッと濡らして

粉がついている場合があるので、こうして粉を落とします。

ごま油を引いて、餃子を並べ、水溶き小麦粉を入れます

まだ火はつけません。

ふたをして、弱火で7～8分蒸し焼きに

ふたをとって中火で2分

焼き色がついてきます♪

火を止め、皿に盛ったらほらっ！

パリパリの羽が出現♪

これでもう失敗なし！　大人も子どもも大好きな餃子がますますおいしくなりますよ☆（TEXT:松崎祐子）