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お弁当レシピ

子供のお弁当に「野菜たっぷりミートボール」はいかが？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お弁当ってなかなか野菜を入れるのが難しい…

お弁当といえば、唐揚げ！ハンバーグ！エビフライ！卵焼き！とたんぱく質寄りになってしまいがち。子供の栄養を考えると、野菜も取り入れたい！そんな悩みを解決するのが、野菜たっぷりミートボール。

子供に人気のミートボールで野菜を摂ろう！

一口サイズのミートボールは食べやすく、お弁当にぴったり。 今回は、ミートボールに野菜をたっぷり混ぜ込んだ、野菜ミートボールレシピをご紹介♪冷めてもおいしいので、前日に作り置きしておいても大丈夫です！子供が大好きなミートボールにたっぷりの野菜を詰め込んで、上手に野菜を食べてもらいましょう！

甘辛味がおいしい照り焼き風

カリっでふんわり★照り焼きミートボール
カリっでふんわり★照り焼きミートボール by Gomaki☆

豚ひき肉（合挽・牛でもミンチならＯＫ）、お好きな野菜（玉ねぎ・人参・タケノコ・しいたけ・レンコンなど）、★パン粉、★すりごま（金ごま本舗のすりごま使用）、★醤油、★おろししょうが（チューブでＯＫ）、★卵、★マヨネーズ、★塩コショウ、＊かつおだし（粉末でもOK）、＊醤油・みりん・酒、＊砂糖、片栗粉、お水

ケチャップ味は子供に大人気

子供大好き♡野菜たっぷり甘酢あん肉団子！
子供大好き♡野菜たっぷり甘酢あん肉団子！ by 1と7真似っこママ

豚ひき肉、鳥ひき肉（たまたまあれば）、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、塩、生姜、醤油、卵、◯水、◯中華だし、◯酢、◯醤油、◯砂糖、◯酒、◯ケチャップ、片栗粉、水

豚肉ひき肉にも野菜たっぷり

豚挽肉で作るお野菜たっぷり肉団子
豚挽肉で作るお野菜たっぷり肉団子 by riehom

《肉団子》、豚ひき肉、にんじん、玉ネギ、ぶなしめじ、パン粉、牛乳、卵(Mサイズ)、塩、こしょう、小麦粉(薄力粉)、揚げ油、《たれ》、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、水、片栗粉、水（水溶き片栗粉用）

鷄ひき肉バージョンでヘルシー仕立て

お弁当に冷凍☆鶏挽肉で野菜ミートボール
お弁当に冷凍☆鶏挽肉で野菜ミートボール by tama-ma

鶏挽肉、玉ねぎ、冷凍コーン、◎ほうれん草、小松菜等々、◎顆粒鶏だしの素、玉子、片栗粉、塩コショウ、◆バター、◆ケチャップ、◆ソース、◆砂糖、◆酒

れんこんやごぼう入りで歯ごたえ抜群

蓮根 ごぼうの 野菜たっぷり 肉団子♪
蓮根 ごぼうの 野菜たっぷり 肉団子♪ by 331ミミイ

挽き肉(合挽き等何でもOK)、玉ねぎ、蓮根、ごぼう、パン粉、牛乳、甘酢タレ、醤油、砂糖、お酢、ケチャップ、片栗粉、水、あれば、玉ねぎやピーマン、あれば、薬味の小ねぎや胡麻

細かく刻んだ野菜を肉だねに混ぜ込んだら、ころころに丸めて火を通します。そのままでも、お好みの味付けを加えてもおいしく食べられます。完成したら冷凍保存でストックできるのも魅力的ですね。

普段のお弁当はもちろん、遠足にも大活躍間違い無し！子供の大好物に混ぜ込んで、上手に野菜を取り入れましょう♪野菜たっぷりミートボールに野菜不足解消の手助けをしてもらいましょう♪（TEXT:はまずみゆきこ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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