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シャキシャキ食感と独特の味がたまらないごぼう。ただ、きんぴら・豚汁・煮物以外の使い道がなかなか見つからない…、子どもにはちょっと不評…、といった声も少なくないようです。そんな声に応えるべく、今回ご紹介するのがごぼうの新感覚ふんわりサラダ。さっそくレシピをチェックしてみましょう!!
手順を整理すると…
1.ごぼうをピーラーでささがきにして、水にさらしておきます。
2.鍋にたっぷりの水と酢を入れて、ごぼうを2分ほど煮ます。
3.ざるに上げて、しっかりと水切りします。
4.ごぼうにマヨネーズ・粒マスタード・しょうゆを和え、塩こしょうで味を整えれば完成です。
いかがでしたか?このレシピ最大の特徴はごぼうをピーラーでささがきにするところ。ふわふわ食感が生まれて子どもにも食べやすくなりますね。味付け自体もシンプルだからリピートしやすそう。
つくれぽ(みんなからのつくりましたフォトレポートのこと)でも「食感がいい」「食べやすい」「おしゃれ!」と好評でしたよ。
ごぼうが余っちゃったな~なんていうときなどにもいいかも。とても簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね!(TEXT:中本タカシ/ライツ)
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