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裏ワザ

余っても大丈夫☆ブロッコリーは生のまま「冷凍保存」しよう！

クックパッドニュース編集部

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ブロッコリー、上手な保存の仕方って？

今が旬のブロッコリー。今年は暖冬の影響もあり、お手ごろ価格で買えるのが嬉しいですよね。でも、丸ごと購入すると使い切るのが大変。ブロッコリーを美味しく保存する方法はないかなと思っていたら、ありました！ある方法を実践すれば、美味しさを保ち冷凍保存できるんですよ♪

生のまま冷凍するのが正解！

ブロッコリーを冷凍保存する場合、多くの方は、塩茹でしてから冷凍されるのでは？実はそれがしなしなになってしまう原因なんです。茹でてしまうと、ブロッコリーの歯ごたえがなくなってしまうのです。ではどうすればいいのでしょうか…。正解は茹でずに生のまま冷凍すること！小房に分けてカットし、冷凍しておけば、あのシャキッとした歯ごたえは損なわれませんよ。

そのまま冷凍ブロッコリー☆冷凍調理方法
そのまま冷凍ブロッコリー☆冷凍調理方法 by pokoぽん☆彡

ブロッコリー、ブロッコリーの茎、ロマネスコ、ポリ袋orフリーザーバッグorジップロックorジッパー付き袋など冷凍保存ポリ袋

保存方法は…

1.ブロッコリーを小房に分けて切り落とす。
2.サッと洗って水気を切り、重ならないようにジップロックやビニール袋に入れ、冷凍する。

使用する際には、使う分だけビニール袋から取り出し、シリコンスチーマーに水・塩を入れてレンジで2分ほど加熱すればOK。1回分ずつ、小袋に入れて冷凍しておくのもいいかもしれませんね。

生のまま保存できるなんて手間がかからずラク～。使うときもレンジでチンするだけなら簡単です！ブロッコリーが余ったら生のまま保存してみてくださいね。（TEXT:釜井知典/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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