【歯ごたえ抜群】「切り干し大根」でソース焼きそばができた！

暑くなってくると、ガッツリ食べたくなるのが焼きそばです。 こってりした濃厚ソースと、ざく切りのキャベツが絡んだ焼きそばは"B級グルメ界の王様"！ ソースの香りだけでも、至福のひとときを楽しめますね。 そんな焼きそばを、ダイエット中でも思い切り食べたい・・という人のために見つけたのが、こちらのレシピ。 麺の代わりに切り干し大根を使っているので、歯ごたえ&食べ応えのある一品になりますよ。

いつもの焼きそばと同じように作れるので、難しいコツはいりません。

仕上げにおかか、青のり、紅生姜をトッピングすれば、見た目はいつもの焼きそば、そのまんまですよ。

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）には、「カロリーも抑えられてダイエットに◎！！」「罪悪感なく食べられるのが嬉しいね♪」と、 早くもダイエッターたちから熱い支持が集まっています。

切り干し大根は、大根を乾燥させることでうまみが凝縮されたものです。 もちろん凝縮されているため、食物繊維の量も21.3g（100gあたり）と野菜の中ではダントツです。 実はごぼうやにんじんよりも多いので、食べるだけでおなかの調子も一気によくなりそうですね。 しかも生のものと切り干し大根を比べると、カリウムは約14倍、カルシウムは約23倍！ 栄養もマシマシですよ。 夏に向けてそろそろダイエットを考えているようなら、ぜひ切り干し焼きそばを！ 甘みたっぷりの春キャベツを入れて、腸まで超キレイにしちゃいましょう〜♪

参考文献：日本食品成分表（七訂）医歯薬出版株式会社

フードライター&コピーライター、管理栄養士
雑誌やWEBなどで、「健康」「食」に関する栄養コラムなどを執筆しています。 わかりやすく、食の楽しさを伝えます。