【潮干狩りの後に】ピリッと美味しいアサリの炒め物を作ろう！～「MOCO'Sキッチン」より～

春は潮干狩りのシーズン。みんなでワイワイ楽しくアサリをとった後は、さっそく調理をして食卓へ。今回は、アサリをたっぷり使った、簡単で美味しいレシピをご紹介します。

5月17日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になりましたか？今回のテーマは、潮干狩りのシーズンにピッタリの「アサリ」でした。もこみちさんが作ってくれたのは、プリプリなアサリをたっぷり使った「もこみち流　中華風アサリの炒め物」。さっそくリポートを開始しますよ。

今回はフライパンひとつで作れる簡単レシピです。
まずサラダ油をひいて熱したフライパンに、砂出ししてキレイに洗い、水気を取ったアサリをイン。さらに切り込みを入れた赤唐辛子、潰して刻んだにんにくを加えて炒めましょう。
アサリの口が開いてエキスが出てきたら、4～5㎝にカットしたニラ、もやしを加え、塩とコショウを。
最後は味付け。粉唐辛子、オイスターソース、しょうゆ、酒、紹興酒を加えます。辛味を全体に絡めながら、煮詰めれば完成です。

濃い目の味付けだから、白いごはんにもお酒にもよくあいますね。これは箸が止まらなくなる美味しさ。
せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

いかがですか？旬のアサリは、潮干狩りに行かなくても、比較的リーズナブルな値段で手に入る食材。酒蒸しや味噌汁など定番料理とは違う、アサリのおいしさを、ぜひ味わってみてくださいね。 (TEXT:森智子)