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食べましたか？ファストフードの鹿肉バーガーが密かに人気！

鹿肉って食べたことありますか？誰かの誕生日祝いに行ったフランス料理店で、食べたことがあるようなないような...。でも最近、ファーストフード店に鹿肉バーガーが登場し、人気を集めているそうです。

日本でも「ジビエ」が一般的に？

鹿や野うさぎ、カモなどの狩猟によって捕獲された野生の肉「ジビエ」をご存知ですか？高級ということもあり、どちらかというとグルメな人たちが、ややマニアックに楽しむ食材として一部で人気を集めていました。しかし今回、JR系のファーストフードチェーン「ベッカーズ」が11月1日から一部店舗で「信州ジビエ鹿肉バーガー」を売り出したところ、予想以上の人気に！

鹿肉のもの珍しさが受けたのか、ジビエの高級感が受けたのか、あるいはヘルシーな食材であることを多くの人が知っていたのか。いずれにしても、珍しい食材が身近なものになるのは、うれしいことですね。 （※販売予定数がなくなり次第終了、一部店舗では販売を終了しています。）

低カロリー・低脂質・高タンパク

農林水産省の食品成分表を見ても、鹿肉は牛肉や豚肉よりも低カロリー・低脂質・高タンパク質。とても優れた食材です。お肉を食べたいけれど、カロリーや脂質が気になって、と我慢していた人にもピッタリ。

まだまだ簡単に手に入る食材ではありませんが、いつかは鹿肉を使ったヘルシーな肉料理にチャレンジしてみたいですね。と思ったら、すでに134品のレシピが。みなさん、さすがです！

まずはシンプルに

絶品！鹿肉ステーキ
絶品！鹿肉ステーキ by XLR250R

鹿肉、塩、粗引き胡椒、にんにく(すりおろし)、バジル、酒

猟師さんが分けてくれた新鮮な鹿肉とは、羨ましい環境ですね。

塩豚ならぬ塩鹿

塩豚じゃなくて塩鹿☆うまみジュワ～！
塩豚じゃなくて塩鹿☆うまみジュワ～！ by しかマイスター

鹿ブロック肉、塩、粗挽き胡椒、乾燥ローズマリー

塩コショウ・乾燥ローズマリーだけで作るレシピです。肉そのものの味わいを確認するには最適ですね。 焼く際にはオリーブオイルがお勧めとのこと。

ホールトマト缶を使って

鹿肉のトマトシチュー
鹿肉のトマトシチュー by masayukiz

ホールトマト缶、玉ねぎ、人参、ピーマン、鹿肉、マギーブイヨン、ローレル、赤ワイン、塩・胡椒、水

鹿カレー

まるで牛肉？！臭くないやわらか鹿カレー
まるで牛肉？！臭くないやわらか鹿カレー by しかマイスター

鹿肉、カレールー、ローリエ(あれば)、ナツメグ(あれば)、ブイヨン(あれば)、醤油、ソースなど、酒または焼酎

肉といえば、まずカレー。 細かく切ることで、堅くなりがちな鹿肉を柔らかく食べることができます。

鹿肉のロースト（ローストビーフ）

気分は高級フレンチ！？アルミホイルで保温するのがポイントです。

ワインで煮るとさらに肉が柔らかく！

鹿肉のシチュー
鹿肉のシチュー by yuuyuupapa

鹿肉、玉ねぎ、人参、じゃがいも（小）、トマト缶、ドミグラスソース、塩　、赤ワイン、バジルの葉、オリーブ油、胡椒

なんだかとってもおいしそう♪　レシピやつくれぽを見ると「大量にもらった」というコメントが多数。そんな風に、鹿肉がもっと手軽に手に入るようになるとうれしいですね。 （TEXT: 奥野大児/ライツ）

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