食べましたか？ファストフードの鹿肉バーガーが密かに人気！

鹿や野うさぎ、カモなどの狩猟によって捕獲された野生の肉「ジビエ」をご存知ですか？高級ということもあり、どちらかというとグルメな人たちが、ややマニアックに楽しむ食材として一部で人気を集めていました。しかし今回、JR系のファーストフードチェーン「ベッカーズ」が11月1日から一部店舗で「信州ジビエ鹿肉バーガー」を売り出したところ、予想以上の人気に！

鹿肉のもの珍しさが受けたのか、ジビエの高級感が受けたのか、あるいはヘルシーな食材であることを多くの人が知っていたのか。いずれにしても、珍しい食材が身近なものになるのは、うれしいことですね。 （※販売予定数がなくなり次第終了、一部店舗では販売を終了しています。）

農林水産省の食品成分表を見ても、鹿肉は牛肉や豚肉よりも低カロリー・低脂質・高タンパク質。とても優れた食材です。お肉を食べたいけれど、カロリーや脂質が気になって、と我慢していた人にもピッタリ。

まだまだ簡単に手に入る食材ではありませんが、いつかは鹿肉を使ったヘルシーな肉料理にチャレンジしてみたいですね。と思ったら、すでに134品のレシピが。みなさん、さすがです！

猟師さんが分けてくれた新鮮な鹿肉とは、羨ましい環境ですね。

塩コショウ・乾燥ローズマリーだけで作るレシピです。肉そのものの味わいを確認するには最適ですね。 焼く際にはオリーブオイルがお勧めとのこと。

肉といえば、まずカレー。 細かく切ることで、堅くなりがちな鹿肉を柔らかく食べることができます。

気分は高級フレンチ！？アルミホイルで保温するのがポイントです。

なんだかとってもおいしそう♪　レシピやつくれぽを見ると「大量にもらった」というコメントが多数。そんな風に、鹿肉がもっと手軽に手に入るようになるとうれしいですね。 （TEXT: 奥野大児/ライツ）