cookpad news
トレンドレシピ

食べましたか?ファストフードの鹿肉バーガーが密かに人気!

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

鹿肉って食べたことありますか?誰かの誕生日祝いに行ったフランス料理店で、食べたことがあるようなないような...。でも最近、ファーストフード店に鹿肉バーガーが登場し、人気を集めているそうです。

日本でも「ジビエ」が一般的に?

鹿や野うさぎ、カモなどの狩猟によって捕獲された野生の肉「ジビエ」をご存知ですか?高級ということもあり、どちらかというとグルメな人たちが、ややマニアックに楽しむ食材として一部で人気を集めていました。しかし今回、JR系のファーストフードチェーン「ベッカーズ」が11月1日から一部店舗で「信州ジビエ鹿肉バーガー」を売り出したところ、予想以上の人気に!

鹿肉のもの珍しさが受けたのか、ジビエの高級感が受けたのか、あるいはヘルシーな食材であることを多くの人が知っていたのか。いずれにしても、珍しい食材が身近なものになるのは、うれしいことですね。 (※販売予定数がなくなり次第終了、一部店舗では販売を終了しています。)

低カロリー・低脂質・高タンパク

農林水産省の食品成分表を見ても、鹿肉は牛肉や豚肉よりも低カロリー・低脂質・高タンパク質。とても優れた食材です。お肉を食べたいけれど、カロリーや脂質が気になって、と我慢していた人にもピッタリ。

まだまだ簡単に手に入る食材ではありませんが、いつかは鹿肉を使ったヘルシーな肉料理にチャレンジしてみたいですね。と思ったら、すでに134品のレシピが。みなさん、さすがです!

まずはシンプルに

猟師さんが分けてくれた新鮮な鹿肉とは、羨ましい環境ですね。

塩豚ならぬ塩鹿

塩コショウ・乾燥ローズマリーだけで作るレシピです。肉そのものの味わいを確認するには最適ですね。 焼く際にはオリーブオイルがお勧めとのこと。

ホールトマト缶を使って

鹿カレー

肉といえば、まずカレー。 細かく切ることで、堅くなりがちな鹿肉を柔らかく食べることができます。

鹿肉のロースト(ローストビーフ)

気分は高級フレンチ!?アルミホイルで保温するのがポイントです。

ワインで煮るとさらに肉が柔らかく!

なんだかとってもおいしそう♪ レシピやつくれぽを見ると「大量にもらった」というコメントが多数。そんな風に、鹿肉がもっと手軽に手に入るようになるとうれしいですね。 (TEXT: 奥野大児/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
あの栄養がカギを握る!「子どもの学力を伸ばす食事」でとにかく覚えておくべきこと 2023年11月10日 23:00
給料日前の救世主!「厚揚げ」で主役級おかず 2023年10月22日 08:00
「痩せるために毎日ランチは春雨スープです」これって正解?足りない栄養は? 2023年10月24日 12:00
「きのう何食べた?」にも登場。庶民の味方「のり弁」が高級化した理由 2023年10月31日 19:00
くしゃみ・目の痒みが止まらない…「秋の花粉症」に絶対とるべき食事とは? 2023年10月21日 10:00
冷やして食べるのが◎旬のさつまいもでダイエット中でも「罪悪感ゼロ」のヘルシースイーツ 2023年10月24日 18:00
間食の適量200kcalとはどのくらい?おすすめの種類と量を解説 2023年10月25日 20:00
しっかり味でごはんがすすむ〜!「鶏むね肉」のがっつりおかず 2023年11月12日 08:00
そのプロテイン、本当に必要?プロテインが必要な人、必要ではない人 2023年11月08日 20:00
“だしいらず“でおいしい!低カロリー高タンパクな「豆乳」がスープにおかずに万能すぎた 2023年10月22日 20:00
南国、奄美大島のローカルスーパー「グリーンストア」。独自のカードや島ならではの食材を調査してみた! 2023年11月10日 21:00
「お腹が鳴ったから食べる」は肌トラブルの原因!?自律神経を整える食事のタイミングとは 2023年11月27日 20:00
158cm・60kgから48kgへ!食事管理のみで1年に−12kgを叶えた産後ママの最強ダイエット法 2023年11月04日 15:00
Z世代からブームが広がりそう。ヘルシーにお腹を満たす最新の健康食「アジアン粥」 2023年11月29日 04:00
お肉パックのまま冷凍OK?正しい冷凍法を管理栄養士に聞いてみた! 2023年12月19日 12:00
マニアが食べ比べ!業スーで1番おいしい「スパム缶」はコレだ 2023年12月15日 20:00
何かと出費がかさむこの時期に!鶏むね肉1枚で大満足メイン 2023年12月01日 16:00
低体温の子は感染症にかかりやすい⁉️体温を上げる食事には◯◯が欠かせない 2023年12月23日 13:00
【2万回検索された】〇〇でふっくら、もっちり!発酵不要&罪悪感ゼロの「やせピザ」 2023年12月20日 19:00
頑固な赤サビでも落ちる?話題の「電気ケトル」お掃除ワザを試してみた 2023年12月18日 19:00
悪玉コレステロール値が高いといわれたら?食事や食べ物選びの工夫を解説 2023年12月13日 20:00
年末年始の強い味方!暴飲暴食をなかったことにできる◯◯スープって? 2023年12月26日 20:00
まさかのアレで!?安いお茶がおいしくなる衝撃ワザ 2024年02月04日 18:00
殿堂入り目前!角煮風の「厚揚げ肉巻き」 2024年01月08日 08:00
冷めてもおいしい!パラパラ「そぼろ」の作り方 2024年01月23日 06:00
必要な栄養素をギュッ!「サバ缶」の作りおきレシピ 2024年01月21日 16:00
フルコース料理に進化!?日本のとんかつが外国人旅行者に人気の理由 2024年01月31日 20:00
冬は子どもの肌がガサガサに……その乾燥肌を生まれ変わらせる4つの栄養素とは? 2024年01月27日 19:00
何でも食べていい?「16時間ダイエット」でやってはいけないNG行動! 2024年01月17日 20:00
梅おにぎりと鮭おにぎり、どっちが正解?栄養士が教える「食べても太らない食事」とは 2023年12月12日 20:00
【がん専門医おすすめ】がんリスクを減らすフルーツやおやつとは? 2023年12月27日 20:00
【管理栄養士が伝授】「糖質オフ」より「糖質オン」のほうがキレイにやせるってホント? 2023年12月22日 21:00
ダイエットに失敗する人の家には◯◯がない!「太りやすいキッチン」にあるもの・ないもの 2024年01月06日 19:00
ダイエットに!◯◯をかけるだけ「ご飯の食べ方」 2024年02月09日 07:00
これって冬バテ⁉︎乾燥や寒い季節の不調を撃退する健康食材5選 2024年02月07日 20:20
筋肉不足で糖尿病リスクにも?!女性の痩せによる健康リスク 2024年02月14日 20:00
【元家電販売員が解説】それ、もう寿命かも?炊飯器の寿命サインとNG使用法 2024年01月26日 21:00
不摂生な生活で激太り!座りっぱなしの漫画家が一念発起して−25kgを達成した「期間集中ダイエット」 2024年02月03日 09:00
「老け見えしない」50代のダイエット術!4カ月でー6kg、更年期症状も改善した方法 2024年02月17日 09:00
社会問題に貢献!人気店のパンやスイーツをお得に買える「フードロス対策アプリ」を紹介 2024年03月22日 20:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ!野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
毎日のご飯に「ちょい足し」でヘルシー化!2月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年03月14日 22:00
早めにとりかかろう!花粉症対策 2024年03月06日 20:00
隠れ脂質を見逃すな!脂質の摂りすぎにつながる要注意な食べ物 2024年03月20日 20:00
【医師が伝授】ポイントは油!認知症リスクが最大23%下がった○○食事法とは 2024年02月19日 19:00
睡眠で変わる!質の良い睡眠で得られるうれしい効果6つ 2024年04月10日 20:00
食べ歩きが趣味の30代グルメ夫婦!栄養知識ゼロではじめたダイエットがきっかけで大きく変化した食習慣とは? 2024年03月23日 20:00
SNSで話題!高級ダイソー「スタンダードプロダクツ」でいま買うべき商品8選 2024年03月20日 21:00
野菜は「冷凍保存」が正解!気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
栄養士が考える「肉じゃが」の献立!定番の副菜、汁物などおすすめの組み合わせを紹介 2024年04月04日 20:00