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【捨てないで！】「なすの皮」でビールに合うおつまみができた！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏のなすはうまい！

夏になるとなすの使用頻度が上がりませんか？なす料理は色々なバリエーションがあり、なすの皮をむいて調理することも多いです。そんなときにむいてしまった後の「なすの皮」は、捨てないで欲しいんです！

なす皮料理でおつまみが完成

むいた後の「なすの皮」を使って一品おつまみが完成するのはご存知でしたか？野菜の皮料理といえば大根やにんじんの皮を使ってきんぴらにするという人も多いと思います。もちろんなすの皮でも作ることができますよ！今回はきんぴらだけではなく、なすの皮をつかったさまざまなおつまみレシピを紹介します。

野菜の皮アレンジの王道、きんぴら

ナスの皮できんぴら
ナスの皮できんぴら by 真さん

なすのかわ、ごま油、みりん・酒・醤油、すり胡麻・七味

小麦粉をまぶしてさっと揚げてチップス風に

焼いたなすの皮はポン酢で和えてさっぱり食べよう

茄子の皮を食べよう！
茄子の皮を食べよう！ by yu‾ma

茄子、ポン酢、すりごま、ネギ

砂糖と醤油で煮詰めたら、絶品佃煮の完成です

茄子の皮の佃煮☆エコ☆簡単保存☆ビックリ
茄子の皮の佃煮☆エコ☆簡単保存☆ビックリ by 星崎紫

茄子の皮、油、砂糖、醤油

千切りにした皮をごま油で和えたらナムルも出来る

茄子の皮のナムル
茄子の皮のナムル by oharumin

茄子の皮、ごま油、塩、いり胡麻

なすの皮にはポリフェノールがたっぷり含まれています。捨てるなんてもったいない！これからはむいた皮でビールにぴったりのおつまみを作って、余すところなく味わうことができそうですね！今晩さっそく、さりげなくビールに添えてみましょう！なすの皮なんだ！とお父さんと会話が弾むこと請け合いです♪

執筆：はまずみゆきこ

JAMHA認定ハーバルセラピスト
北海道出身の日ハムファン。２男児に味見を頼み日々お料理研究中。これは素敵＆便利！と思えるレシピを紹介します♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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