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お弁当レシピ

「いたみにくいポイント」を押さえた【夏のお弁当】卵・加工食品おかず・ご飯10選

食中毒が気になる、梅雨時期から夏。クックパッドのレシピから、この時期におすすめの、いたみにくいポイントを押さえたお弁当おかずを選びました。

気温の上がる夏のお弁当作りは、いつも以上に中の食材がいたまないか気をつかうもの。調理において気をつけたいポイントを押さえたら、作るおかずにも気をくばるとより一層効果的に。クックパッドで見つけた、夏におすすめのお弁当おかずを集めました。

今回は、先日紹介した【夏のお弁当】肉・野菜おかず8選に続いて、卵・加工食品のおかずとご飯を紹介します。

卵のおかず

卵には、食中毒の原因になりやすいサルモネラ菌がいることも。加熱すれば死滅するので、しっかり火を通しましょう。

お弁当に♡夏の玉子焼き
お弁当に♡夏の玉子焼き by なないく

たまご、ハチミツ、オリーブオイル

お酢パワー☆黄金色の甘い卵焼♡
お酢パワー☆黄金色の甘い卵焼♡ by ミマト

卵（M）、砂糖、塩、お酢、サラダ油

【お弁当に♡卵とウインナー炒めるだけ♪】
【お弁当に♡卵とウインナー炒めるだけ♪】 by Chikatan☆

ウインナー、卵、マヨネーズ、塩、ブラックペーパー

加工食品のおかず

お弁当作りに便利なハムやかまぼこなどの加工食品は、温度が上がるといたみやすくなります。夏のお弁当にいれるときは、加熱するのが大原則です。

お弁当のおかず！魚肉ソーセージの甘辛焼き
お弁当のおかず！魚肉ソーセージの甘辛焼き by moj

魚肉ソーセージ、片栗粉、★しょうゆ・砂糖・酢・みりん、★ゴマ

じゃがいもとハムのカレー炒め
じゃがいもとハムのカレー炒め by ちゃろ家

じゃがいも、ハム、カレー粉、塩、バジル

ちくわとピーマンのカレー炒め
ちくわとピーマンのカレー炒め by ぽっぽぺぺ

ちくわ、ピーマン、サラダ油、塩、●しょうゆ、●カレー粉

☆ブロッコリーとベーコンのにんにく炒め☆
☆ブロッコリーとベーコンのにんにく炒め☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

ブロッコリー、ベーコン（ウインナーでも可）、にんにく、サラダ油、●しょうゆ、●塩こしょう

ご飯

ご飯は、梅干しや酢と合わせるのがおすすめです。梅干しはのせるだけでいいと思われがちですが、菌を抑制する作用が働くのは梅干しが直接触れている部分。そのため、細かく刻むなどして梅干しが触れる面積を広くするのがポイントです。

お弁当に✿梅ご飯✿
お弁当に✿梅ご飯✿ by ひなかなかか

ご飯、梅干

検索1位！簡単！すし飯の作り方
検索1位！簡単！すし飯の作り方 by まめちん嫁♡

炊きたてご飯、☆砂糖、☆塩、☆米酢

いつもはそのまま入れるハムやウインナーも、これからの季節は加熱してお弁当に入れましょう。少しの手間で、安心なお弁当を作ることができます。

取材協力

東京都健康安全研究センター

連載: 知っておきたい！夏の食中毒対策と食品保存
気温が高くなると、食品が傷みやすくなり、問題となるのが「食中毒」。 食中毒を起こさないための、最低限知っておきたい調理と保存の基本についてご紹介します。
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