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メインおかず

【部分別に紹介】まとめて作りたい「大根」常備菜4選

この時期、大活躍する大根ですが「1本買っても使いきれない」という声もよく聞きます。そんな時は大根で常備菜を作るのが◎。皮や葉まで使うことで大根1本無駄なく使うことができます。今回は、大根の部位別に作る常備菜をご紹介します。

葉も皮も使い切ろう！

大根は皮や葉も料理に使うことができます♪常備菜にすれば、お弁当に活躍すること間違いなし。しっかり味付けして水気を飛ばし、保存性を高めることがポイントです。

まずは「根」部分！

簡単に作り置き♪ 大根と蒟蒻の塩昆布煮☆
簡単に作り置き♪ 大根と蒟蒻の塩昆布煮☆ by セレナータ

大根、蒟蒻、塩昆布、麺つゆ(２倍濃縮)、水、ごま油

大根消費に豚ひき肉の甘辛炒め。常備菜！
大根消費に豚ひき肉の甘辛炒め。常備菜！ by まこさんど

大根、豚ひき肉、赤唐辛子（種除いて小口切りに）、塩、★砂糖、酒、★しょうゆ、サラダ油

「葉」を使って

作り置き超簡単！大根の葉っぱの万能炒め
作り置き超簡単！大根の葉っぱの万能炒め by nikopuママ

大根の葉、胡麻油、酒、みりん、砂糖、薄口醤油、だしパック(ない時鰹節一握り)、胡麻

「皮」も無駄にしない♪

お財布にやさしい♡大根の皮で常備菜
お財布にやさしい♡大根の皮で常備菜 by hiromarun

大根の皮、サラダ油、すりごま、調味料、しょうゆ、砂糖、酒、酢

大根の常備菜を部位別にご紹介しました。今回ご紹介したレシピがあれば、大根を無駄なく使い切ることができますよ。ぜひ、たくさん作ってくださいね☆（TEXT：若子みな美）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
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