cookpad news
節約レシピ

旬の夏野菜がメインのおかずに◎絶品レシピ8選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

7月に入ると、夏野菜の美味しい時期がやってきます。夏野菜は、量が多く価格もお財布にやさしい値段になりやすいのが特徴です。安い夏野菜を積極的に使ったメインのおかずを美味しくいただきましょう。

なす

焼いてよし、炒めてよし、蒸してよし、揚げてよし。と、いろんな調理方法で作れて、味付けのバリエーションも豊富ななすは、夏のレギュラー食材です。

ちくわでボリュームUP

ちくわを加えることで、食べ応えのあるボリュームおかずになります。お肉が足り無いときにも便利ですね。

紫蘇を加えて

5分でできる簡単おかず。薬味が利いているので食欲のない暑い日にもよさそうですね。

ズッキーニ

きゅうりの仲間みたいだけど実はかぼちゃの仲間ズッキーニ。油との相性が良く、煮込んだり、焼いたり、フライにするのがおすすめ。

豚バラと相性抜群

淡泊な味わいのズッキーニは、お肉との相性も抜群です。味付けもマヨネーズと醤油で簡単、すぐ出来、美味しいの三拍子揃ったおかずです。

手羽元から出るスープが美味

トマトで煮込むラタトゥユも美味しいですが、手羽元と一緒に煮物にしても美味。大量のズッキーニ消費にもなりそうですね。

ゴーヤ

独特の苦みがクセになるゴーヤは、日本の夏の定番野菜となりました。揚げて、炒めて、生でサラダにしても美味しい、夏の食欲増進アイテムです。

挽き肉と合わせて

ゴーヤと言えば、ゴーヤチャンプルがメジャーですが、挽き肉と炒めて味噌味にしてバリエーションを増やすのもいいですね。

お浸しにしても

ゆでることで、独特の苦みが少なくなり子どもにも食べやすくなります。油で炒めないので、さっぱり食べたいときにもいいですね。

つるむらさき

夏の緑黄色野菜といえば、つるむらさきが挙げられるくらい、栄養価の高い野菜です。独特のぬめりと香りがクセになります。

つるつるっと食が進む

ゆでて、醤油、酢、ゴマ油、ラー油といった家庭にある調味料をかけるだけで作れる簡単おかずです。

ニンニクとの相性◎

ニンニクと良く合う炒め物です。醤油をナンプラーに替えて、エスニック風味にしてもいいですね。空心菜(あさがお菜)でもいいですね。

夏はレジャー費にお金を回したいなら、夏野菜を上手に使って食費でコントロールしてみてはいかがでしょうか。クックパッドにはたくさんの夏野菜を使ったレシピが掲載されていますので、参考にしてみてくださいね。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら>>

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
コスパ最高◎安くてボリューム満点「豚こま肉」メインおかず 2023年11月24日 16:00
ご飯に合う「鶏と小松菜の味噌マヨ炒め」時短献立 2023年11月25日 11:00
お肉がなくても大丈夫!お弁当のメインになれる「厚揚げ」だけおかず 2023年11月29日 06:00
ざっくり切って、コトコト煮込むだけ!忙しい年末は「ポトフ」におまかせ 2023年12月30日 13:00
これ知ってる?ドンキ・ホーテのおすすめプライベートブランド商品 2023年12月01日 20:00
マニアが食べ比べ!業スーで1番おいしい「スパム缶」はコレだ 2023年12月15日 20:00
何かと出費がかさむこの時期に!鶏むね肉1枚で大満足メイン 2023年12月01日 16:00
クックパッドで人気!「れんこんと豚こま肉」のメインおかず3選 2023年12月08日 16:00
今が旬!簡単でおいしい「ほうれん草」の作りおき副菜レシピ 2023年12月15日 16:00
カリカリ食感にハマりそう!クックパッドで人気「さつまいも」のおやつ 2023年12月22日 16:00
冬の風邪予防におすすめ◎「春菊」のすごい栄養 2023年12月16日 12:00
薄切り肉だからお財布にやさしい!とろ〜りチーズの「うま辛フライ」 2024年01月11日 08:00
甘辛でご飯がとまらない!「さつまいもと豚肉の煮物」 2024年01月06日 08:00
ガッツリ濃厚「悪魔の鶏塩キャベツ丼」がウマすぎる 2024年01月08日 10:00
ヘルシー&お財布にも◎「えのきと白滝」のすき焼き風煮が濃厚絶品 2024年01月22日 17:00
新発想!みたらしウインナーって? 2024年01月25日 17:00
漬けるだけでOK!お口さっぱり「大根の即席漬け」レシピ 2024年02月02日 15:00
神レシピ発見!食べすぎ注意の「やみつきキャベツ」 2024年02月02日 19:00
【やってみた】100グラム69円の鶏むね肉、一番柔らかくなる方法は? 2024年01月05日 20:00
白菜の大量消費するならコレ作って!クックパッドで人気の白菜メインおかず 2024年01月05日 16:00
大根1本丸ごと大量消費!パパッと作れる簡単大根おかず3選 2024年01月12日 16:00
クックパッドで人気!じゃがいもで作るパパッと副菜3選 2024年01月19日 16:00
ホットケーキミックスと豆腐で!簡単すぎパパッとおやつ 2024年01月26日 16:00
忙しい朝も5分で完成!300人以上が絶賛「ソーセージチャーハン」 2024年01月13日 11:00
680人絶賛!濃厚大満足な鶏とネギの味噌バター炒め 2024年02月07日 08:00
ご飯にかけたら最高!長ネギだけで一品満足の「ネギおかか」がウマい 2024年02月12日 21:00
【460人絶賛レシピも】ちくわで作る大満足メインおかず3選 2024年02月23日 08:00
バランスよく食べたい朝に。卵&野菜の簡単「すごもり丼」 2024年02月25日 06:00
豚肉+厚揚げでボリュームアップ!コスパ最高のかさましメインおかずレシピ3選 2024年02月27日 08:00
簡単おいしい!ウインナーとじゃがいものお弁当おかず3選 2024年02月28日 06:00
殿堂入り間近のレシピも!コク旨「ツナ」の簡単炒め 2024年02月29日 08:00
ヘルシーなおかずを作り置き!節約にもなる「しらたき」の常備菜 2024年03月03日 16:00
これやりがち…倹約家FPが教える「実はコスパが悪い」節約術3選 2024年02月09日 20:00
簡単パパッと!「白菜×豚」の旨すぎメインおかず3選 2024年02月16日 16:00
お弁当にも便利!パパッと簡単「ブロッコリー」の作りおき副菜 2024年02月23日 16:00
いつもの味に飽きたらコレ作ろ!マンネリ打破の「おにぎり」のアイデアレシピ3選 2024年03月01日 16:00
まるでメイン級!食べごたえもバッチリな「小松菜と厚揚げのサラダ」 2024年02月06日 21:00
コスパ最強!時短にも!簡単「鶏マヨ」レシピ3選 2024年03月08日 08:00
【時短&節約】合いびき肉で作るラク旨「すき焼き丼」 2024年03月11日 11:00
ボリューム満点!キャベツと豚バラのメインおかず 2024年03月23日 11:00
倹約家FPがおすすめ!食費を節約したい時に選ぶべき「主食」とは 2024年03月08日 20:00
舞茸買ったらこれ作って!ボリューム満点おかず2選 2024年04月18日 08:00
シンプルに焼くだけ、なのに絶品!バターが香るアスパラチーズソテー 2024年04月24日 17:00
【殿堂入り】クックパッドで人気!甘くてホクホクの「新たま&新じゃがポテサラ」 2024年04月09日 10:00
フライパンでまとめて味付け!時短なのに旨いビビンバ丼 2024年05月11日 09:00
ヘトヘトな日はコレ作ろ!「鶏むね×小松菜」のメインおかず 2024年05月12日 08:00
忙しい日にパパッと完成!豚こまとなすのメイン 2024年05月18日 08:00
材料2つでパパッと簡単!豚こまのラク旨おかず3選 2024年05月20日 08:00
これはリピート確実…!実は爆売れしている「業務スーパー」隠れた人気商品 2024年05月10日 20:00
節約したい時に助かる〜!豚こま肉で作るメインおかず3選 2024年05月17日 16:00