cookpad news
コラム

丸ごと美味しく食べきる♪「ブロッコリーの芯」は浅漬けにしよう!

料理の基本が学べるアプリ『おいしいたべかた学習ドリル -たべドリ-』から、いろんな料理に展開できる“基本ワザ”をピックアップしてご紹介♪マスターすれば、あっという間にレパートリーも広がります。料理のウデを上げたい人は早速チェック!

茹でるだけでお弁当の彩りに、サラダのトッピングにと、なにかと助かる存在の「ブロッコリー」。 普段つぼみを食べることが多いと思いますが、「ブロッコリーの芯」の部分は硬くて、どうやって調理したらいいか分からない、美味しい食べ方を知らない…という方も多いのではないでしょうか。実は栄養満点でとっても美味しいんですよ。

今回は、アプリ『おいしいたべかた学習ドリル-たべドリ-』から、「ブロッコリーの芯」を有効活用する浅漬けの作り方をご紹介いたします♪

「ブロッコリーの芯」は浅漬けにしよう

作り方は簡単。皮を厚めにむいたブロッコリーの芯を、拍子木切りにし、透明感がでるくらいまで3分ほど塩ゆでします。すし酢とこんぶ茶を合わせて浅漬けだれを作り、熱いうちにブロッコリーとたれを合わせて、20分ほど置いたら完成です♪

材料(2人前)

ブロッコリーの芯:2株分
塩(塩ゆで用):適量
すし酢:大さじ2
こんぶ茶:小さじ1

作り方

(1)ブロッコリーの芯の皮を厚めに切り落とし、拍子木切りにします
(2)芯に透明感がでるくらいまで3分ほど熱湯で塩ゆでします
(3)すし酢とこんぶ茶を合わせて浅漬けのたれを作ります
(4)熱いうちにブロッコリーと浅漬けのたれを合わせます
(5)20分ほど置き、味が染み込んだら完成です

熱いうちに味つけするのがポイント

食材を加熱してから味つけする料理は、加熱後すぐ、熱いうちに調味料と合わせるのがポイントです。粗熱がとれていく間に、中まで味がしみ込んでいきます。

覚えておくと便利!材料2つの簡単浅漬けだれ

すし酢大さじ2と、こんぶ茶小さじ1を混ぜ合わせるだけで、浅漬けだれが簡単に完成します。ブロッコリーの芯はもちろん、定番のきゅうりや白菜、なすなどたくさん漬けてみましょう。セロリや皮をむいたプチトマトを漬けるのもおすすめです。お好みで赤唐辛子や、ゆずの皮、針生姜を一緒に漬けるとまた違う風味を楽しめますよ。

いかがでしたか?これまでブロッコリーの芯の使い方に悩んでいたという方も、「浅漬け」にすればブロッコリーをまるごと美味しく使い切れちゃいますね♪ぜひお試しください。

『おいしいたべかた学習ドリル-たべドリ-』のインストールはこちら!

たべドリ」は、あるものでパパッとつくれるチカラを短期間で身につけたいあなたのための学習アプリです。食材の持ち味を活かしたシンプルな課題メニューに挑戦して、料理の発想力を鍛えましょう。料理上手を目指して、今日からはじめてみませんか?※iOSアプリ

関連する記事
給食で大人気!甘辛味がたまらない「チキンチキンごぼう」 2023年09月06日 08:00
【つくれぽ480人】コツは温度にあり!究極の「ポテトフライ」の作り方 2023年09月08日 19:00
白だしで旨◎出汁がきいてる「とろとろなす」が絶品 2023年09月22日 07:00
子どもウケ抜群!「最強の明太クリームパスタ」の作り方 2023年09月22日 19:00
今日は十五夜!コロンとかわいい「お月見うさぎ饅頭」を作ろう! 2023年09月29日 11:00
【極シリーズ】たった5分で完成!70円で作る人生最高の「極ハムエッグ丼」 2023年09月21日 19:00
5分で作れる「なすの浅漬け」が大人気!8月に最も読まれた記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年09月09日 22:00
かわいすぎる!韓国で人気の「お弁当クッキー」 2023年10月09日 07:00
ほくほく&とろ〜りの甘い誘惑!「スイートポテト三角チョコパイ」 2023年10月17日 09:00
簡単なのに旨すぎ!ブロッコリー白だし副菜 2023年10月27日 07:00
レンチン5分で完成!でも手抜きに見えない「焼かない生姜焼き」 2023年10月18日 08:00
3分◯◯するだけ!包丁いらずで「里いもの皮」をスルンとむけちゃう 2023年10月19日 17:00
【極シリーズ】まるで生チョコ!なめらかなお芋の味わいでフォークが止まらない「極スイートポテト」 2023年10月26日 19:00
ポリポリ止まらない!「浅漬け」をサラダ感覚で食べてみない? 2023年10月19日 16:00
【殿堂入り】クックパッドニュースで人気!レンジ5分加熱で完成「デリ風かぼちゃサラダ」 2023年10月29日 12:00
パスタ、唐揚げ、漬物も業務スーパーの「チリソルト」実食レポ 2023年10月18日 12:00
【300人絶賛】ポリポリ止まらん!和えるだけ絶品「大根浅漬け」 2023年11月06日 15:00
お弁当の悩みを解消する「長いゆで卵」はこう作る! 2023年11月10日 10:00
味が染みるまで待たなくてOK!煮っころがさない「里芋のごま味噌煮っころがし」 2023年11月25日 13:00
【つくれぽ650件超】箸が止まらない…!ブロッコリーだけで簡単スピード副菜 2023年11月16日 15:00
「細かい汚れがごっそり」「知らなかった」ブロッコリーの洗い方の正解 2023年12月20日 18:00
血糖値が高いといわれたら?まず見直したい食生活のポイント4つ 2023年11月15日 20:00
マンネリ知らず!毎日食べたい「白菜」の作りおき5選 2023年11月13日 16:00
ごちそうに変身!鶏むね肉をタン塩風に食べよう 2023年11月28日 08:00
お弁当に大活躍!「ゆでブロッコリー」アレンジ12種 2023年12月06日 06:00
750人絶賛!ブロッコリー丸ごと食べられちゃう「濃厚ガリバタチキン」 2023年12月11日 08:00
おつまみにも◎チーズとろける「ジャガイモのひとくちガレット」 2023年12月12日 11:00
調理5分!漬けるだけ常備菜「白だしブロッコリー」 2023年12月14日 15:00
これ衝撃…ブロッコリー最高においしい食べ方 2023年12月22日 18:00
【極シリーズ】パサつきなし!しっとり柔らかジューシーに焼き上がる 「極 鶏むねステーキ」 2023年12月21日 19:00
1本買い時の消費にも◎ポリポリ美味「大根漬け」が簡単&便利! 2023年12月11日 15:00
湯沸かしいらず!たった4分で「ブロッコリー」の早ゆでワザ 2023年12月25日 19:00
ゆで汁までおいしくなる!?ブロッコリーの最高のゆで方 2024年01月22日 14:00
物足りない、味が決まらない…を解消!今年作りたい「七草粥」レシピ3選 2024年01月07日 06:00
材料2つで簡単!箸が止まらない「ブロッコリー×ツナ」の作りおき 2024年01月14日 16:00
やみつき!「大根×塩昆布」で作るパパッと副菜 2024年01月12日 07:00
驚愕!快感!ブロッコリーの茎の皮をむく方法 2024年01月26日 07:00
大根だけでもう1品!サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
大量消費にも!「白菜だけ」で作れるあと一品おかず5選 2024年01月08日 16:00
漬けて朝お弁当に入れるだけ!「ブロッコリーの漬け物」が便利 2024年01月15日 16:00
毎日食べても飽きない!「大根だけ」でつくる簡単副菜6選 2024年01月29日 16:00
がん専門医に聞いた!がんリスクを減らす「抗がん食材」ベスト3 2023年12月21日 20:00
お弁当に最高!魚肉ソーセージは◯◯で味つけ 2024年02月07日 06:00
茹でるのが面倒な人必見!ブロッコリー「丸ごとレンチン」で手間いらず 2024年02月14日 11:00
簡単で激ウマ!ささみ&ブロッコリーの濃厚オイマヨ炒め 2024年02月18日 10:00
「意外と合う!」「簡単でおいしい」斬新で旨すぎるバナナの食べ方 2024年02月18日 13:00
栄養満点!おかずにもおつまみ「ブロッコリーのぺったん焼き」 2024年02月27日 17:00
アレを入れて濃厚に!大人味のポテトサラダ 2024年03月02日 09:00
【極シリーズ】自家製めんつゆで作る、だれウマ本気のトロトロ「極 半熟煮卵」 2024年02月29日 19:00
これって冬バテ⁉︎乾燥や寒い季節の不調を撃退する健康食材5選 2024年02月07日 20:20