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衣付け不要＆揚げない！お手軽すぎる「チキン南蛮風」がぷりぷりジューシー

クックパッドニュース編集部

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人気のあのレシピが登場！

リーズナブルな鶏肉は、週に何度でも食卓に登場させたい食材。今回は、そんな鶏肉レシピの中でも、人気者が登場しますよ。
それは「チキン南蛮」。でも、今回ご紹介するのは、鶏肉を揚げないヘルシーバージョンです。サッパリしているけれど、あるひと手間を加えることで、ぷりぷりジューシーな味わいに♪さっそくレシピをご覧あれ～。

ぷりぷりジューシー！鶏もも肉★チキン南蛮
ぷりぷりジューシー！鶏もも肉★チキン南蛮 by ほっこり～の

鶏もも肉、・酒、・砂糖、・塩、油(サラダ油やオリーブ油など)、甘酢あん、しょうゆ、みりん、砂糖、酢、水、水溶き片栗粉、片栗粉、水、卵いらずのタルタルソース(ID:3737717)、マヨネーズ、玉ねぎのみじん切り、砂糖、レモン汁(ポッカレモンなど)、乾燥パセリ(あれば)

ぷりぷりジューシーに仕上げるコツは？

ボウルにひと口大にカットした鶏もも肉を入れ、酒、砂糖、塩を加えて揉み込みます。これこそが、パサつきがちな鶏肉をジューシーにするコツ。最初にしっかりやっておきましょう！

熱したフライパンに油を引き、下味をつけた鶏もも肉をイン。

色が変わったらひっくり返し、フライパンに出てきた脂分や水分を、キッチンペーパーで拭き取りましょう。

甘酢あんを加えて混ぜたら、器に盛り付けます。仕上げにタルタルソースをかければ出来上がり～♪

いかがですか？揚げない「チキン南蛮」は、作るのも簡単ですが、片付けも楽々なところも嬉しい！暑くなるこれからの季節は、揚げないほうがサッパリしていて食べやすいかもしれませんね。甘酢をたっぷり絡めたチキンは、ぷりぷりしてジューシー♪タルタルソースにもピッタリあいますよ。さっそく今晩の夕食に作ってみてください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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