リーズナブルな鶏肉は、週に何度でも食卓に登場させたい食材。今回は、そんな鶏肉レシピの中でも、人気者が登場しますよ。
それは「チキン南蛮」。でも、今回ご紹介するのは、鶏肉を揚げないヘルシーバージョンです。サッパリしているけれど、あるひと手間を加えることで、ぷりぷりジューシーな味わいに♪さっそくレシピをご覧あれ～。
ボウルにひと口大にカットした鶏もも肉を入れ、酒、砂糖、塩を加えて揉み込みます。これこそが、パサつきがちな鶏肉をジューシーにするコツ。最初にしっかりやっておきましょう！
熱したフライパンに油を引き、下味をつけた鶏もも肉をイン。
色が変わったらひっくり返し、フライパンに出てきた脂分や水分を、キッチンペーパーで拭き取りましょう。
甘酢あんを加えて混ぜたら、器に盛り付けます。仕上げにタルタルソースをかければ出来上がり～♪
いかがですか？揚げない「チキン南蛮」は、作るのも簡単ですが、片付けも楽々なところも嬉しい！暑くなるこれからの季節は、揚げないほうがサッパリしていて食べやすいかもしれませんね。甘酢をたっぷり絡めたチキンは、ぷりぷりしてジューシー♪タルタルソースにもピッタリあいますよ。さっそく今晩の夕食に作ってみてください。(TEXT:森智子)
