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メインおかず

さわやかな味と香りが◎「大葉×鶏むね肉」で作る絶品おかず5選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

香り高い大葉×鶏むね肉のおかず

夏が近づくと食べたくなる和風ハーブの代表選手・大葉。今回はヘルシーな鶏むね肉と大葉を組み合わせた、今の季節にぴったりのおかずをご紹介します。豆腐を組み合わせてさらにヘルシーに仕上げたおかずも。大葉もむね肉もリーズナブルなので、節約にもぴったりです。

大葉の使い方がポイント

同じ鶏むね肉と大葉の組み合わせでも、大葉を細切りにしたり、切らずに肉を包んだりと、レシピによって活用方法はさまざま。 楽しみ方いろいろのおかずを集めました。

しっとり柔らかハーブソテー 

むね肉で♪大葉チーズ包みのハーブソテー
むね肉で♪大葉チーズ包みのハーブソテー by こと味

鶏むね肉、大葉、ピザ用チーズ、にんにく、ハーブソルト、オリーブオイル、片栗粉

さわやかなチキンカツ 

鶏むね肉で♡大葉香るチーズチキンカツ♡
鶏むね肉で♡大葉香るチーズチキンカツ♡ by カレンガール

鶏むね肉、大葉、スライスチーズ（溶けないタイプ）、塩コショウ、小麦粉・パン粉、卵、揚げ油

サクッ＆しっとりの天ぷら

鶏胸肉でサクッ♪し～っ鶏☆シソ鶏天ぷら
鶏胸肉でサクッ♪し～っ鶏☆シソ鶏天ぷら by 晩酌天国

鶏胸肉、シソ、てんぷら粉、酒、塩、揚げ油、☆塩

塩麹で柔らか鶏むね焼き 

超簡単！柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き
超簡単！柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き by ほっこり～の

鶏むね肉、塩麹、片栗粉、油(サラダ油やオリーブオイルなど)、仕上げ用、大葉

豆腐入りつくねでヘルシーに

低糖質　鶏胸肉と豆腐の大葉つくね
低糖質　鶏胸肉と豆腐の大葉つくね by 01†REI

総カロリー 618kcal / 総糖質量 9.83g 、鶏胸肉(挽肉でOK)　　【382kcal / 0g】、絹ごし豆腐　　【84kcal / 3g】、柚子胡椒　　【8kcal / 1.48g】、塩胡椒、醤油、白だし、大豆粉(小麦粉でもOK)　　【140kcal / 4.6g】、大葉　　【4kcal / 0.75g】、サラダ油、水

鶏むね肉と大葉の組み合わせは淡泊かな……と感じるときは、天ぷらやカツなどの揚げ物を選ぶといいでしょう。大葉好きにはたまらないメインおかずのレシピ、この夏にたくさん楽しんでくださいね。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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