たたく＆かさ増しテク満載！豚こまや牛切り落とし肉で作る「貧乏カツ」が絶品♪

レジャーシーズンの夏は、いろいろ物入り。でも、ちょっといいことがあったり、テンションを上げたいときなど、ボリュームがあって豪華な料理を作りたいときもありますよね。お手軽に豪華な気分になれるレシピといえばカツ♪
今回ご紹介するのは、予算がなくても簡単に作れる「貧乏カツ」。節約食材でおなじみの豚こま切れ肉や牛切り落とし肉をたたいて作るレシピです。これならお財布がピンチ！のときでも、豪華な料理で家族を喜ばせてあげられます。

まな板にラップを敷き、2等分した肉をそれぞれ重ねます。軽く塩こしょうをふり、片栗粉をふって溶き卵をのせます。

ラップで包み、めん棒で3倍の大きさになるまで伸ばします。

三つ折りにしたら方向を変え、同様にたたいて伸ばします。これを3～4回くり返します。

薄く広げた肉の片側半分に大葉、スライスチーズ、生ハムをのせ、二つ折りにして形を整えます。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、多めの油で焼き揚げにすれば完成！

いかがですか？たたいた薄切り肉を使うので、小さなお子さんやお年寄りでも食べやすいやわらかさに。肉の間からとろ〜り流れ出るチーズもたまりません。節約していると思わせずに豪華に見せられるので、本当に大助かり！これは試さなきゃ損です。(TEXT:森智子)