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塾弁にも◎簡単だけどひと工夫♪栄養バランス重視の「お弁当おかず」6選【子育て世代の料理事情 Vol.3】

高校生までのお子さんを持つ親御さんたちに向けた教育情報サイト『リセマム』編集部とのコラボ連載企画。リセマム読者へのアンケート調査をもとに、子育て世代が抱える料理の課題を解決するヒントをクックパッドニュースがお届けします！

マンネリしがちなお弁当おかずにひと工夫を♪

お子さんへの食事作りで、「栄養面」に気を遣っている方はとても多いという調査結果が出ました。特に、受験生のいるご家庭では塾に持っていく「塾弁」の栄養バランスに配慮している方が多いようです。

育ち盛り、食べ盛りのお子さんに栄養満点のお弁当を作ってあげたいとは思うものの、朝の忙しい時間帯にそう手の込んだものは作れません。気づけばいつも定番のおかずばかり、子どもウケのよい肉おかずばかり……なんてことも多いのでは？

そこで、家によくある定番食材を活用しつつも、お子さんにも喜んでもらえる、食べやすくて手軽な野菜おかずや、栄養重視でひと工夫を凝らしたレシピをピックアップ。普段から使い慣れた食材が多いので、ぜひ取り入れてみてください♪

栄養バランスの取れたお手軽おかず6選

野菜を使ったおかずは、できることならメインの肉・魚おかずよりも手をかけたくないですよね。手軽にパパッと用意できるこちらの4品を詰めれば、彩りもキレイで見た目もおいしいお弁当が即完成しますよ。

人参の冷凍つくりおきおかず

にんじん味噌きんぴら☆お弁当おかず冷凍可
にんじん味噌きんぴら☆お弁当おかず冷凍可 by mama912

にんじん、味噌、砂糖、サラダ油、すりごま(お好みで)、いりごま(あれば飾り用)

レンジで簡単！かぼちゃ＆チーズのサラダ

こどもメニュー♪レンジでかぼちゃサラダ
こどもメニュー♪レンジでかぼちゃサラダ by つくしぐみ

冷凍かぼちゃ、ベビーチーズ、マヨネーズ、塩、こしょう

栄養満点☆小松菜のボリュームおかず

惣菜★小松菜と竹輪の炒め物＊弁当 掲載
惣菜★小松菜と竹輪の炒め物＊弁当 掲載 by なおこ商店

ごま油、小松菜、人参、竹輪、つきこんにゃく、※、醤油、砂糖、みりん、酒、ほんだし、・、白ごま

モロヘイヤも卵焼きで食べやすく

高栄養♪お弁当に☆モロヘイヤのだし巻卵
高栄養♪お弁当に☆モロヘイヤのだし巻卵 by kaana57

卵、モロヘイヤ、☆白だし、☆かつおぶし、☆水、オリーブオイル


お次はメインおかず。ついお肉だけ、魚だけをシンプルに味付けしたものを用意しがちかもしれませんが、ほかの食材を組み合わせるひと工夫をすると栄養バランスもグッとアップします。

野菜と一緒に炒めるムニエル

たっぷり彩り野菜とサーモンのムニエル
たっぷり彩り野菜とサーモンのムニエル by はらぺこしろうさぎ

生鮭、塩胡椒（下味用）、酒（下味用）、ピーマン、パプリカ（赤・黄）、玉ねぎ、人参、小麦粉、キャノーラ油、ハーブソルト、バター、パセリ、黒胡椒

ごはんが進む！ひじき入りつくね

子供が喜ぶつくねちゃん！ひじき入り～♬
子供が喜ぶつくねちゃん！ひじき入り～♬ by ありかん

※ひじき（ドライパック）、※豚ひき肉、※長ネギ（みじん切り）、※たまご、※ごま油、※しょうが、※にんにく、※塩、※こしょう、★しょうゆ、★酒、★みりん、★さとう


いかがでしたか？ お子さんが喜んで完食してくれると、明日のお弁当作りの活力も湧いてくるもの。多めに作って冷凍できるレシピもあるので、作りおきも上手に活用しながら、毎日のお弁当作りを楽しんでいきましょう！

教育情報サイト『リセマム』

小学校受験・中学受験・高校受験・大学受験などの情報をはじめ、未就学児（乳児・幼児）小学生・中学生・高校生の教育や生活・健康に関するニュースを保護者や先生を対象に毎日配信。リセマムを運営する株式会社イードのリサーチ部門との連携により、教育等に関する各種調査も実施しています。 https://resemom.jp/

連載: 子育て世代の料理事情
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