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メインおかず

お肉ナシでも大満足＆ヘルシー♪「厚揚げホイコーロー」が簡単美味！【ふたしな献立】

毎日のごはん作りでのあるあるといえば、「今日のごはんはどうしよう…」と献立に悩むことではないでしょうか？

男子ウケもよくて、野菜も摂れて…と悩んだ結果、厚揚げを使ってメインおかずを作ることにしました。もう一品はもやしの汁物に！

ということで、今回のふたりごはんシリーズ「ふたしな献立」は、厚揚げを使った肉なしホイコーロー と、もやし中華スープをご紹介します。

肉なしでも大満足！厚揚げホイコーロー献立

今回挑戦したレシピがこちらです。

簡単ヘルシー♪厚揚げのホイコーロー
簡単ヘルシー♪厚揚げのホイコーロー by くんきん

厚揚げ、キャベツ、ピーマン、★味噌、★みりん、★酒、★しょう油、★豆板醤、ごま油、炒り胡麻

もやしと卵の中華風スープ
もやしと卵の中華風スープ by naruyan

もやし、卵、水、●鶏がらスープの素、●しょうゆ、●ごま油、●塩こしょう、薬味ねぎ、白ごま

早速メインの厚揚げホイコーロー作りからスタートです！材料は以下の通り、厚揚げとキャベツ、ピーマンだけ。調味料は合わせておきます。豆板醤以外の調味料は、どのご家庭にもある定番調味料なのも嬉しいポイント♪次に材料を食べやすい大きさにカットし、あとは炒めていくだけ。

と、ホイコーローを作りながらスープの準備も忘れずに。鍋にお湯を沸かしましょう。

調味料が具材全体に絡まりなんともいい感じに！ご飯が進む見た目と香りがたまりません！

続いてスープ作り。用意する材料もいたってシンプルですよ。調味料は鶏ガラスープの素と醤油、ごま油、塩こしょうと準備のしやすさもいいですね。

鍋にもやしを入れ、調味料を加え、溶き卵を回し入れて…と、即完成！器に盛ってごまとネギを散らし、風味豊かなスープとなりました。

早速いただきます！

食欲そそる見栄えに作った本人も大満足！

早速いただきましょう！

ん〜！ご飯に合う〜！！！そしてお肉なしでもすごくおいしい！キャベツの甘みと食感、調味料が絡んだ厚揚げのおいしさ、そしてピーマンの苦味がアクセントとなり絶品です。

スープもひとくち。安定感のあるおいしさです。ヘルシーな印象でありながら、食べ応えと味わいの満足感がいいですね。もやしのシャキシャキ感とふんわりたまごが最高です。

作ってみた感想

・お肉なしでもすごくおいしい！
・厚揚げ効果で満足感がありながらヘルシーに。不思議と胃が重くない。
・お弁当おかずにもぴったり！
・スープはもやしのシャキシャキ食感で食べ応え◎

いかがでしたか？たっぷり食べても罪悪感のない厚揚げホイコーローなら平日の晩ごはんにぴったり！ぜひ毎日のごはん作りの参考にしてみてくださいね。（TEXT：安田有理）

連載: ふたしな献立
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