うだるような暑さでさっぱりしたものが恋しくなるシーズン、お弁当箱にもさっぱり風味のおかずを詰めたくなります。今回はポン酢や梅風味でさっぱりと味付けた、旬のなすのおかずをご紹介。 暑い夏でもしっかり食べて乗りきれるよう、食べやすいお弁当に仕上げましょう。
茄子、酢、南高梅干、☆麺つゆ、☆鰹節
なす、サラダ油、★酒・みりん・醤油、★砂糖・酢(米酢使用)、いりごま
なす、しそ、ごま油、ポン酢醤油、砂糖
なす 、さつま揚げ、ポン酢、ごま油、白ゴマ、大葉(あれば)
なす、塩、★ごま油、★鶏がらスープの素、★ポン酢(がごめ昆布ポン酢使用)、★いりごま、★かつお節
あっさりとした風味のなすは 、メインおかずの箸休めとしても重宝すること間違いなし。 肉にも魚にもよく合います。夏の日のお弁当になすのさっぱりおかず、おすすめです。(TEXT:菱路子)
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