スーパーの安売りや家庭菜園などで、冷蔵庫になすがあまりがちになることもしばしば。早く食べないとしなびてしまう！と焦ってしまいますね。そんなときは、追加の買い物をせず「ナスだけあれば作れる」おかずに変身させましょう。煮浸しやおひたしなど、バリエーション豊かな「なすだけ」レシピをピックアップしました。
火の通りが早い時短調理にもうってつけ。 フライパンの他レンジ加熱でも調理ができます。炒める、焼くなど簡単な手順でできるなすだけおかずを集めました。
他の材料を入れずシンプルに茄子だけで作られたおかずは、茄子のおいしさがダイレクトに伝わってくるよう。なすのおいしさを味わううち、気がつけば一袋まるまる食べきれることでしょう。なすの魅力が存分に楽しめるおかず、ぜひ食卓に取り入れてみてください。（TEXT：菱路子）
