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メインおかず

レンジで超簡単！アレンジ自在な「きのこ」の作りおき

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

レンジで簡単！きのこの作り置き

しめじ、しいたけ、エリンギ…香りや味の個性が豊かなきのこをレンジにかけて、ストックおかずを作りませんか？ 冷蔵庫で寝かせている間に味がしみこみ、副菜やパスタの具などにアレンジもできます。作っておくととても便利です。

うまみ食材で味付けもラク

塩昆布や塩麹、焼き肉のたれなどを味付けに活用。ざっくり混ぜ合わせるだけで、味付けの失敗がありません。あれこれと調味料を用意しなくてもおいしくできますよ。

塩昆布あえ

レンジで作りおき☆塩こんぶキノコ
レンジで作りおき☆塩こんぶキノコ by 草原うさぎ

お好みのキノコ、ブナシメジ・舞茸・えのき茸など、味付け、塩昆布、削りぶし、ごま油

シンプルマリネ

【作り置き】レンジで簡単！きのこのマリネ
【作り置き】レンジで簡単！きのこのマリネ by sachi825

きのこ（※コツ参照）、◎オリーブオイル、◎にんにく（薄切り）、◎鷹の爪（小口切り）、◎岩塩・黒粒胡椒、レモン汁

塩麹であえるだけ

作り置きレンジで塩麹きのこ
作り置きレンジで塩麹きのこ by mia★ami

好きなきのこ3パック、しめじ、舞茸、塩麹

焼肉のたれで！

【レンジ作り置き】調味料一つ！キノコ和え
【レンジ作り置き】調味料一つ！キノコ和え by まちゃみ♪ママ

玉ねぎ、えのき茸、焼肉のたれ

にんにく香るペペロンチーノ

【作り置き】きのこのペペロンチーノ
【作り置き】きのこのペペロンチーノ by ひとり暮らし記録

えのき、エリンギ、ニンニクチューブ、オリーブオイル、塩(岩塩)、胡椒、鷹の爪、ドライパセリ

皮をむいたり、洗ったりという下ごしらえの手間がないので、思い立ったらすぐ作れるのも魅力的なレシピ。他のおかずを作っている片手間でサッと仕込みができますね。時間がなくても作れるきのこのレンチンおかず、ぜひ冷蔵庫にストックしてみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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