使いきりにも◎レンジだけで完成する「ピーマン」の作りおき

暑くなるとなるべく台所にいる時間は減らしたいもの。でも、体力が落ちがちなのでしっかりごはんは食べたい。そんなときにはレンジ調理が便利です。今回はレンジでできる「ピーマンの作りおき」レシピを、料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

ごま油とおかかがクセになる一品。「しっかりとした味付けで、おかか入りなので、お弁当のスキマおかずとしてもオススメです。」と鈴木さん。

鈴木さん曰く、「ごま和えといえば和風のイメージがありますが、風味を良くする為、ごま油を使ってコクも出しました。暑い時期でも、お箸がすすむ味ですよ。」とのこと。

「薬味とツナたっぷりで、ボリュームがある一品です。ミックス薬味を活用したアレンジレシピなので、爽やかに食べやすいです。」と鈴木さんイチオシのレシピ。

「彩りがキレイなのでお弁当のおかずにぴったりです。ちりめんじゃこはカルシウム満点なので、育ち盛りのお子さんにぜひ食べてもらいたい1品です。」と鈴木さん。

「ピーマンの副菜といえば、和風の味付けが多いと思いますが、こちらは珍しい洋風なレシピ。粉チーズが意外と良く合い、無限に食べられそうなおいしさです。」と鈴木さんもオススメする一品です。

レンジで作れる「ピーマンの作りおき」のバリエーションがこんなにもあるのは驚きです！ 味付けも濃いめのものが多いので、食欲がなくなりがちなときもお箸がすすみそうです。しっかり食べて、楽しい夏をお過ごしくださいね。

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン