「柿をたくさんいただいて」と言う声をよく聞く季節になりました。せっかくいただいた柿ですが、たくさんあるとつい熟して柔らかくなってしまうことはありませんか？ 今回は柿を長持ちさせる裏ワザ的レシピを紹介します。
収穫された柿は、ヘタの部分で呼吸をしています。ヘタを湿らせ、果実部分から水分が抜けることを防ぐことで柔らかくなりにくくなるようです。柿を長くシャキシャキのまま食べるには、今回紹介した裏ワザレシピをぜひお試しください。冷凍した柿は、シャーベットのようで、お風呂上がりなどに食べたくなりそうですね。（TEXT：はまずみゆきこ）
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