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副菜レシピ

とろっとろで、やわらか〜い！「牛すじ」のおいしい食べ方って？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

少しずつ気温が下がってきて、煮込み料理も作りやすくなってくる頃。とろとろに煮込んだ牛すじがおいしいと聞いたのだけど、どうやって作るんだろう？ …ということで、クックパッドスタッフが牛すじ料理に挑戦してみました。

「牛すじ」料理にチャレンジ

優しいうまみで最後の一滴までぐいぐい飲み干せる「コムタン風スープ」と、味がしみこんだ野菜もおいしい「牛すじ煮込み」を作ってみました。

牛すじのうまみが凝縮！「コムタン風スープ」

1. たっぷりの水で下茹でしていきます。

2. 沸騰したら

3. 流水で洗います。再び水から茹で、アクが出なくなるまで繰り返します。

4. 柔らかくなるまでじっくりコトコト煮ます。

5. 牛すじを茹でたスープに野菜と調味料を加えてさらに煮込み

6. 味を整えたらできあがり！

じっくり煮込んだ牛すじは噛まなくてもいいくらいとろっとろ。濃厚なうまみたっぷりのスープは、ずっと飲んでいたいと思うほどでした！

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韓国料理牛すじコムタン風コラーゲンスープ
韓国料理牛すじコムタン風コラーゲンスープ by しるびー１９７８

とろとろ！牛すじの簡単な下処理のやり方レシピID：1806160、長ねぎ、大根、にんにく、酒、ダシダ、トック、白いりごま、万能ねぎ

ご飯もお酒もすすむ！「牛すじ煮込み」

1.下茹でした牛すじと

2. 野菜とこんにゃくを切って

3.調味料と水を入れて煮ていきます

4.弱火でじっくり40分ほど煮込んだら

5. ねぎや七味をかけて完成！

じっくり煮込んでとろとろになった牛すじと、そのうまみをたっぷり吸った野菜がおいしい。定期的に食べたいと思うほど家族も大絶賛でした。

おすすめレシピ

ご飯もお酒もススム♡牛すじと大根の煮込み
ご飯もお酒もススム♡牛すじと大根の煮込み by あやぴよこ

牛すじ肉、大根、こんにゃく、水、厚削り節、☆醤油、☆砂糖、☆みりん、☆酒、☆味噌、ネギ(飾り用)、七味唐辛子

じっくりコトコト煮込んで、出会えるおいしさ

下茹でするのはちょっと手間ではあるけど、こんなにおいしく食べられるなら頑張る価値がありそうです！ お得に手に入ることも多い「牛すじ」、ぜひ試してみてくださいね。

今回の食材はクックパッドマートで購入しました！

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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