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副菜レシピ

とろっとろで、やわらか〜い!「牛すじ」のおいしい食べ方って?

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

少しずつ気温が下がってきて、煮込み料理も作りやすくなってくる頃。とろとろに煮込んだ牛すじがおいしいと聞いたのだけど、どうやって作るんだろう? …ということで、クックパッドスタッフが牛すじ料理に挑戦してみました。

「牛すじ」料理にチャレンジ

優しいうまみで最後の一滴までぐいぐい飲み干せる「コムタン風スープ」と、味がしみこんだ野菜もおいしい「牛すじ煮込み」を作ってみました。

牛すじのうまみが凝縮!「コムタン風スープ」

1. たっぷりの水で下茹でしていきます。

2. 沸騰したら

3. 流水で洗います。再び水から茹で、アクが出なくなるまで繰り返します。

4. 柔らかくなるまでじっくりコトコト煮ます。

5. 牛すじを茹でたスープに野菜と調味料を加えてさらに煮込み

6. 味を整えたらできあがり!

じっくり煮込んだ牛すじは噛まなくてもいいくらいとろっとろ。濃厚なうまみたっぷりのスープは、ずっと飲んでいたいと思うほどでした!

おすすめレシピ

ご飯もお酒もすすむ!「牛すじ煮込み」

1.下茹でした牛すじと

2. 野菜とこんにゃくを切って

3.調味料と水を入れて煮ていきます

4.弱火でじっくり40分ほど煮込んだら

5. ねぎや七味をかけて完成!

じっくり煮込んでとろとろになった牛すじと、そのうまみをたっぷり吸った野菜がおいしい。定期的に食べたいと思うほど家族も大絶賛でした。

おすすめレシピ

じっくりコトコト煮込んで、出会えるおいしさ

下茹でするのはちょっと手間ではあるけど、こんなにおいしく食べられるなら頑張る価値がありそうです! お得に手に入ることも多い「牛すじ」、ぜひ試してみてくださいね。

今回の食材はクックパッドマートで購入しました!

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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