作っておくと安心！ナスやトマト、ピーマンなど、夏に食べたい「常備菜」レシピ4選

暑い時期は、キッチンに立つのもやや億劫で、料理を面倒に感じてしまうこともありますね。そんなときに役立つのが作りおきしておける「常備菜」です。時間のあるときに、まとめて作って冷蔵庫に保存しておけば、必要なときにすぐ食べられるので大助かりです。

今回はクックパッドのレシピの中から、今の季節にぴったりな夏野菜をたっぷり使った常備菜をご紹介！

何日か保存をする常備菜は、できたてをすぐに食べる料理よりも注意しなくてはいけない点がいくつかあります。特に夏は気温も湿度も上がるので要チェック！

①味は少し濃くつける。（塩分を少し多めにする事で保存がききます）
②火をしっかり通す。（生焼けは腐敗が進む原因に）
③煮物は煮汁の少ないものを。（きんぴら、ひじき等。含め煮のような物はあまり向かない）
④芋類、豆腐、卵は調理してから日持ちがしにくいので注意。
⑤梅干し、お酢などクエン酸や、しょうが、わさび、カレー粉などスパイス類は殺菌効果があるので、活用すると良い。

気をつけることは多いですが、これらのポイントを押さえておけば、様々な常備菜が作れてさらに料理が楽しくなることと思います。 夏野菜たっぷりの「作りおき常備菜」を上手に使って、毎日のごはん作りをもっと楽しく簡単にしましょう。

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。