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副菜レシピ

秋は"なす"をこう食べろ！目が覚めるおいしさ「ヤンニョムなす」

この秋はコレ！「ヤンニョムなす」

秋においしいなすをピリ辛味で食べる「ヤンニョムなす」レシピをご紹介します。覚えておくと、なすレシピのレパートリーが広がりますよ。

大ぶりのなすがジューシー！

激旨！ヤンニョム茄子
激旨！ヤンニョム茄子 by ぱんぷきんキッチン

茄子、揚げ油、◆ヤンニョムの材料、コチュジャン、ケチャップ、酒・みりん・醤油・砂糖、ごま油、酢、にんにくすりおろし、、三つ葉、白ごまなど

タレが絡む！ひと口大のなすで

ヤンニョムナス
ヤンニョムナス by 麦わら猫

ナス(中)、サラダ油、ごま油、○コチュジャン、○ケチャップ、○醤油、○みりん、○はちみつor砂糖、○にんにくチューブ、○白ごま、青ネギ

　ヤンニョムなすのおいしい作り方

ヤンニョムチキンでおなじみの韓国風の味付けはなすにぴったり！ヤンニョムの味付けは甘辛が基本なので、砂糖やはちみつなど甘さのあるものを加えると味に奥行きがでておいしく作る事ができます。

またヤンニョム味は濃い目の味付けが基本。ご紹介したレシピにもある通り、調味料を入れてからも煮詰めたりなすに絡めると、余計な水分が蒸発してヤンニョム味らしい濃いめの味付けになります。

なすをやわらかくなるまでしっかり加熱して、味を絡みやすくするのもコツですよ。今年の秋は、ヤンニョムなすにぜひトライしてみてくださいね！（TEXT：永吉みねこ）

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