一見、普通のケーキのように見えますが、周りを覆っているフィルムをはずすと雪崩のようにクリームがあふれ出る不思議なケーキとして2021年に話題になった「雪崩ケーキ」。それが今再び注目を集めているんです！
1.まずはホットケーキ作りから。セルクルを使ってホットケーキを作ります。生地を作るときに練らないように注意しましょう。
2.ホットケーキの生地が焼き上がったら、次はクリーム作り。生クリームに砂糖を加えて泡立てていきます。このときはしっかり泡立てず、ミキサーを持ち上げてするする落ちるくらいでOK。このクリームを8割程度取り分けておきます。
3.そして、残った2割のクリームをツノが軽く立つまで泡立てていきます。できたクリームはそれぞれ絞り袋に入れておきます。
4.粗熱が取れたホットケーキにスライスしたいちごを並べていきます。
5.ツノが立つまで泡立てたほうのクリームをいちごの上に絞っていきます。その上にもう１枚ホットケーキを乗せてフィルムを巻きます。
6.フィルムを巻いたら、今度はゆるいほうのクリームを絞り出していきます。
7.最後にイチゴソースでデコレーションをしたら完成！
フィルムを外すとまるで雪崩のようにクリームが溢れだします。
作るときのポイントは、ホットケーキの生地を練りすぎないことと上にのせるクリームは泡立てすぎないようにすること。フィルムをはずしてクリームがあふれ出る瞬間はまさに圧巻！動画で撮りたくなること間違いなしです。まだ作ったことがないという人はぜひ挑戦してみてください。
