捨てられがちなブロッコリーの茎。実はおいしく食べられるんです。今回は、ブロッコリーの茎で作るおかずレシピを紹介します。
ブロッコリーの芯(茎)、人参、ごま油、●みりん、●砂糖、●醤油、いりごま
ブロッコリーの茎、じゃがいも、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、アンチョビ、料理酒、又は白ワイン、塩、粗挽き黒胡椒
ブロッコリー茎、＊鶏がらスープの素、＊塩昆布、＊ごま油、胡麻
和風の定番「きんぴら」や、じゃがいもと合わせたおしゃれな「アンチョビ炒め」、和えたら完成の「ナムル」など思った以上にバリエーション豊富なおかずを作れる「ブロッコリーの茎」。太さもあってずっしりとした重量感があるので、捨てる際は罪悪感を感じることも。これからは、そんな日々からも解放されそうです。（TEXT：はまずみゆきこ）
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